طرز تهیه ارده و روغن ارده کنجد

به گزارش رکنا، کنجد خمیر شده ارده نام دارد. طرز تهیه ارده و روغن ارده کنجد به شرح زیر است:

برای درست کردن ارده، ابتدا باید دانه های کنجد را خیس کنید تا پوسته سیاه یا قهوه ای رنگ و نازک آن به راحتی جدا شود. در مرحله بعد دانه های سفید و پوست گرفته شده کنجد را در آسیاب بریزید تا خمیری نسبتا نرم به دست آید. این خمیر، ارده نام دارد.

تهیه روغن ارده:

روغن ارده یا همان روغن کنجد از ارده تهیه می شود. این روغن از طریق حرارت دادن و سرخ کردن کنجد و سپس آسیاب نمودن آن حاصل می شود. به عبارتی دیگر روغن ارده توس کنجد بو داده بدست می آید در صورتی که روغن پرس سرد کنجد، مستقیما از کنجد خام به دست می آید. برای تهیه روغن کنجد پرس سرد از وارد کردن فشار به دانه های کنجد استفاده می شود و استخراج آن از دانه روغن صرفا یک روش مکانیکی است که از هیچ ماده افزودنی و یا فراوری در دانه های کنجد استفاده نمی شود.