چگونه در منزل نان بربری درست کنیم
رکنا: بربری از جمله نانهایی است که بین ما ایرانی ها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد. امروز ما می خواهیم طرز تهیه این نان خوشمزه را در خانه آموزش دهد.
مواد لازم:
آرد ۱ کیلو
شکر ۱۵ گرم
نمک ۱۲ گرم
روغن ۱۰ گرم
بهبود دهنده ۵ گرم
خمیر مایه ۲۰ گرم
آب ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم
کنجد به میزان کافی
طرز تهیه :
ابتدا آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم.سپس آب را کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود .به مدت ۴ دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و۴ دقیقه دیگر ورز می دهیم و به خمبر ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.خمیر را چانه گیری می کنیم و به چانه ها استراحت می دهیم و سپس آنها را پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا به سه برابرحجم خود برسد.بعد آنها را داخل فر با دمای ۲۴۰ یا ۲۳۰ درجه به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه می گذاریم تا پخته شود و البته قبل از گذاشتن در فرمی توانیم روی نان ها هم از تخم مرغ استفاده کنیم و روز آن کنجد هم بپاشیم.
برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر