انواع غذاها با برگ مو
رکنا : برگ مو که اکنون بازار آن داغ است در تهیه برخی از غذاها که رایج ترین آن دلمه است به کار می رود.
برگ مو یکی از نوبرانه های خوش مزه فصل بهار است که همه خانم ها با آن دلمه درست می کنند.
به گزارش رکنا ، این بار با برگ مو یک آش خوشمزه و عالی درست کنید. این آش از غذاهای اصیل شهر ارومیه است.
مواد لازم برای آش برگ مو
این مقدار مواد برای 6 نفر است.
پیاز : یک عدد
مرزه (خرد شده) : 2 قاشق غذا خوری
شوید (خرد شده) : یک دوم پیمانه
برگ مو : 500 گرم
آبغوره : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه آش برگ مو
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد می کنیم و با روغن تفت می‌دهیم، سپس ادویه را اضافه می کنیم .
بعد از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم .
برگ مو های شسته شده را به اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه می کنیم .
بلغور و برنج شسته شده را به مواد اضافه می کنیم.
شوید و مرزه را هم به مواد اضافه می کنیم؛ حرارت را کم می کنیم و می گذاریم آش بپزد.
گوشت چرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم و آن را به آش اضافه می کنیم.
برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده میکنیم.
قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین میکنیم.
این را همه می دانیم که برای دلمه برگ مو و فلفل دلمه ای گوشت چرخ کرده و برنج خوشمزه می شود و از خوردنش سیر نمی شوییم ولی چون خوردن زیاد گوشت و برنج برای سلامتی خوب نیست با استفاده از عدس هم می توانید دلمه درست کنید. اگر فکر می کنید که بدون برنج و عدس دلمه درست نمی شود در اشتباهید. با استفاده از عدس دلمه درست می کنیم. بسیار هم خوشمزه و لذیذ می شود. من داخل این دلمه سیر و فلفل سیاه نگذاشتم.
مواد لازم برای دلمه برگ مو با استفاده از عدس
برگ مو ۲۰۰ گرم
عدس سبز ۱ لیوان
پیاز بزرگ ۱ عدد
جعفری نصف دسته
نعناع ۴ شاخه
نعنای خشک ۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوریرب فلفل ۱ قاشق مربا خوری
سماق ۱ قاشق چای خوری سرپر
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
نمک
طرز تهیه دلمه برگ مو با استفاده از عدس
عدس را یک شب قبل خیس می کنیم روز بعد می پزیم . سبزیجات را شسته و ریز خرد می کنیم.
پیاز را خرد میکنیم. عدس پخته و بقیه مواد را با هم مخلوط می کنیم. از مواد داخل برگ مو قرار می دهیم و در قابلمه مناسب می چینیم. هیچ جا خالی نماند و مرتب کنار هم می چینیم که باز نشود. تا نصفش آب ریخته و در حرارت کم به مدت بیست و پنج دقیقه می پزیم. وقتی ولرم شد سرو می کنیم.
این دلمه برگ مو یکی از لذیذترین غذاهای ترکیه است. کلا دلمه برگ مو برای مهمانی ها و دورهمی های عصرانه خیلی مناسب است.آخرین قیمت های بازار ایران را اینجا کلیک کنید.
ارسال نظر