دستور پخت کوکی نارگیلی خانگی بدون گلوتن
رکنا: برای سال جدید و عید نوروز این شیرینی خانگی را با این دستور تهیه کنید.
مواد لازم
۱/۵ فنجان آرد بدون گلوتن
۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
سه چهارم فنجان روغن نارگیل
نصف قاشق چای‌خوری جوز هندی
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذا‌خوری عصاره وانیل
۹۰ گرم (۱/۵ فنجان) تکه‌های نارگیل خرد شده
نصف قاشق چای‌خوری نمک
نصف قاشق چای‌خوری هل
۱ قاشق چای‌خوری دارچین
یک چهارم فنجان شکر دانه ریز
طرز تهیه
ابتدا دمای فر را روی ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. نارگیل را که به شکل قطعات مربعی شکل بریده و آنها را برروی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید و برای ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از این که گوشه‌های آن کمی قهوه‌ای رنگ شد، کوکی‌ها را از فر خارج کرده و آنها را بیشتر از قبل ریز کنید. در همین زمان دمای فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) تغییر دهید.
مواد خشک را داخل کاسه ریخته و خوب هم بزنید. ۱۰ گرم از نارگیل‌ها را در صورت تمایل برای تزئین نهایی کنار گذاشته و باقی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
روغن نارگیل، عصاره وانیل و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر‌کدام خوب هم بزنید تا مواد کاملا میکس شوند.
خمیر نرم و چسبنده‌ای به دست خواهد آمد، اگر خمیر برایتان خیلی سفت است و فکر می‌کنید نمی‌توانید با آن کار کنید، روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را داخل یخچال بگذارید.
کاغذ روغنی را در سینی قراردهید، مواد را به اندازه قاشق غذا‌خوری بردارید و با فاصله از‌هم روی سینی بریزید.با دست خیس آنها را گرد کنید و بعد فشار دهید تا به صورت دایره هایی با قطر ۲ تا ۵ سانتی‌متر در بیاید.
سپس سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قراردهید و به مدت ده دقیقه، یا تا زمانی‌که داخل کوکی‌ها به قهوه‌ای کمرنگ و لبه‌های آن کمی تیره‌تر شد از فر خارج کنید.
۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس از روی کاغذ‌های روغنی بردارید.
کوکی های نارگیلی بدون گلوتن شما آماده شدند می‌توانید آنها را با نارگیل تزئین و در ظرف دلخواهتان سرو کنید و لذت ببرید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر