آش باکویی کلم
رکنا: هوا که سرد می شود آش ها طرفدار بیشتری پیدا می کنند آش کلم یک نوع آش خوشمزه، مقوی و مخصوص آذربایجان است که به علت خواص زیادی که دارد یکی از بهترین انتخاب های این فصل است.
مواد لازم :
برنج نیم دانه خیس شده یک دوم پیمانه
بلغور جو خیس شده 1 پیمانه
نخود خیس شده 1 پیمانه
لوبیا سفید خیس شده 1 پیمانه
کلم برگ خرد شده 1 عدد
هویج نگینی خردشده 4 عدد
پیاز بزرگ نگینی خردشده 1 عدد
رشته آش 150 گرم
سبزی آش 1 کیلوگرم
ترخون خردشده 150 گرم
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
کشک به میزان لازم
سیرداغ، پیازداغ و نعناداغ به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را تفت دهید سپس نخود، لوبیا سفید (از قبل خیس و در طول این مدت چند مرتبه آب آن عوض شده) و فلفل سیاه را به آن افزوده و کمی تفت دهید. بعد مقداری آب به مواد بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا نخود و لوبیا نیم پز شود.
هویج را به مواد افزوده و پس از 5 دقیقه برنج، بلغور، سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره)، ترخون و کلم را به آن بیفزاید و بگذارید تا نخود و لوبیا کاملا پخته و برنج و بلغور لعاب بیندازد. رشته آش را به مواد بیفزایید و بگذارید تا جا بیفتد. آش را درون ظرفی ریخته وتزیین کرده و با کشک سرو کنید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر