لازانیا بادمجان مناسب برای ناهار امروز + فیلم

لازانیا بادمجان برای افراد گیاهخوار گزینه مناسبی است. طرز تهیه این غذای خوشمزه را در ادامه بخوانید.

به گزارش رکنا، برنامه تلویزیونی دستپخت، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت لازانیا بادمجان دعوت کرد.

برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به:

بادمجان 4 عدد، پنیر پیتزا 200 گرم، پنیر پارمزان 100 گرم، سیر 2 حبه، کنسرو گوجه فرنگی 2 عدد، نمک نصف قاشق چای خوری، فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری، ریحان چند شاخه، روغن 2 قاشق غذاخوری

در ادامه، آموزش مرحله به مرحله لازانیا بادمجان را مشاهده می‌کنید. همچنین روش پخت لازانیای بادمجان را به روشی غیر از آموزش در فیلم مشاهده می کنید.

در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه یک لازانیای تمام و کمال گیاهی را به روشی ساده به شما آموزش دهیم. لازانیای بادمجان که بعضی‌ها آن را با گوشت قرمز و مرغ هم درست می‌کنند، در دستورالعمل ما کنار سه مدل پنیر و سس بی‌نظیر مارینارا ترکیبی جذاب شده که حتما باید آن را امتحان کنید. به شما قول می‌دهیم نه تنها جای خالی گوشت را حس نخواهید کرد، بلکه شیفته طعم این لازانیا خواهید شد. همراه ما باشید. 

    مواد لازم برای تهیه لازانیا بادمجان

بادمجان متوسط سه عدد

نمک به مقدار لازم

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ بزرگ یک عدد

پنیر ریکوتا کاله 400 گرم

آویشن خشک شده یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری

پنیر موزارلا (رنده شده) یک‌ونیم پیمانه

پنیر پارمزان (رنده شده) نصف پیمانه

سس مارینارا یک‌ونیم پیمانه

برگ‌های جعفری خرد شده برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا بادمجان با ساده ترین روش

مرحله اول

روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

بادمجان‌ها را بشویید و بدون اینکه پوست بگیرید از طول به صورت حلقه‌های نازک برش دهید. سپس آن‌ها را به ترتیب و در کنار هم روی سینی فر بچینید و مقداری نمک روی آن‌ها بپاشید. حدود 15 دقیقه تا نیم ساعت بادمجان‌ها را به حال خود رها کنید.

مرحله دوم

بعد از نیم ساعت به کمک یک دستمال تمیز رطوبت بادمجان‌ها را بگیرد و بعد به کمک قلموی آشپزی به آن‌ها روغن بزنید. نمک زدن به بادمجان‌ها باعث می‌شود هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود بگیرد. سینی را حدود 15 تا 20 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

مرحله سوم

یک کاسه بزرگ بردارید. تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی کمی آن را هم بزنید تا زرده و سفیده آن یکی شود.

مرحله چهارم

پنیر ریکوتا را همراه آویشن به تخم مرغ اضافه کنید. فلفل سیاه، پنیر پارمسان و پنیر موزارلای رنده شده را هم اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

مرحله پنجم

بادمجان‌ها را از فر بیرون بیاورید. یک ظرفی که طول آن حدود 30 سانت و عرضش 20 سانتی‌متر باشد، آماده کنید.

مرحله ششم

کف ظرف سس مارینارا بریزید و به کمک قاشق سس را کاملا پخش کنید. سپس بادمجان‌ها را روی سس بچینید. مقداری از مایه پنیری که آماده کردید را روی بادمجان‌ها پخش کنید. دوباره این مراحل را تکرار کنید؛ یعنی از سس مارینارا شروع کرده و در آخر مایه پنیری بزنید.

مرحله هفتم

بعد از این که لایه‌ها را چیدید، برای تزئین مقداری سس مارینارا، پنیر موزارلا و پنیر پارمسان روی مواد بریزید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. ظرف را حدود بیست دقیقه با دمای 180 درجه داخل فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه فویل را بردارید و حدود 20 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا روی لازانیا طلایی شود.

مرحله هشتم

لازانیا را از فر بیرون بیاورید و مقداری برگ جعفری خرد شده روی آن بریزید. نوش جان!