انواع غذاها با برگ مو

برگ مو یکی از نوبرانه های خوش مزه فصل بهار است که همه خانم ها با آن دلمه درست می کنند.

به گزارش رکنا ، این بار با برگ مو یک آش خوشمزه و عالی درست کنید. این آش از غذاهای اصیل شهر ارومیه است.

مواد لازم برای آش برگ مو

این مقدار مواد برای 6 نفر است.

پیاز : یک عدد

گوشت چرخ کرده : 250 گرم

آب گوشت : یک لیتر

بلغور : یک سوم پیمانه

برنج : یک سوم پیمانه

مرزه (خرد شده) : 2 قاشق غذا خوری

شوید (خرد شده) : یک دوم پیمانه

برگ مو : 500 گرم

آبغوره : به مقدار لازم

روغن : به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه آش برگ مو

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد می کنیم و با روغن تفت می‌دهیم، سپس ادویه را اضافه می کنیم .

بعد از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم .

برگ مو های شسته شده را به اندازه مناسب خرد و به مواد اضافه می کنیم .

بلغور و برنج شسته شده را به مواد اضافه می کنیم.

شوید و مرزه را هم به مواد اضافه می کنیم؛ حرارت را کم می کنیم و می گذاریم آش بپزد.

گوشت چرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم و آن را به آش اضافه می کنیم.

برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم.

قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین می‌کنیم.

این را همه می دانیم که برای دلمه برگ مو و فلفل دلمه ای گوشت چرخ کرده و برنج خوشمزه می شود و از خوردنش سیر نمی شوییم ولی چون خوردن زیاد گوشت و برنج برای سلامتی خوب نیست با استفاده از عدس هم می توانید دلمه درست کنید. اگر فکر می کنید که بدون برنج و عدس دلمه درست نمی شود در اشتباهید. با استفاده از عدس دلمه درست می کنیم. بسیار هم خوشمزه و لذیذ می شود. من داخل این دلمه سیر و فلفل سیاه نگذاشتم.

مواد لازم برای دلمه برگ مو با استفاده از عدس

برگ مو ۲۰۰ گرم

عدس سبز ۱ لیوان

پیاز بزرگ ۱ عدد

جعفری نصف دسته

نعناع ۴ شاخه

نعنای خشک ۱ قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوریرب فلفل ۱ قاشق مربا خوری

سماق ۱ قاشق چای خوری سرپر

روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

نمک

طرز تهیه دلمه برگ مو با استفاده از عدس

عدس را یک شب قبل خیس می کنیم روز بعد می پزیم . سبزیجات را شسته و ریز خرد می کنیم.

پیاز را خرد میکنیم. عدس پخته و بقیه مواد را با هم مخلوط می کنیم. از مواد داخل برگ مو قرار می دهیم و در قابلمه مناسب می چینیم. هیچ جا خالی نماند و مرتب کنار هم می چینیم که باز نشود. تا نصفش آب ریخته و در حرارت کم به مدت بیست و پنج دقیقه می پزیم. وقتی ولرم شد سرو می کنیم.

این دلمه برگ مو یکی از لذیذترین غذاهای ترکیه است. کلا دلمه برگ مو برای مهمانی ها و دورهمی های عصرانه خیلی مناسب است.آخرین قیمت های بازار ایران را اینجا کلیک کنید.