طرز تهیه سوپ های پاییزی + خواص انواع سوپ
رکنا: سوپ‌های پاییزی به دلیل استفاده از مواد فصل مانند کدو حلوایی، سیب‌زمینی، هویج و سبزیجات تازه، نه تنها طعمی دلپذیر دارند بلکه به گرمایش بدن در روزهای سرد پاییزی کمک می‌کنند.
به گزارش رکنا، این سوپ ها معمولاً غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. در ادامه، چند سوپ پاییزی خوشمزه و سالم معرفی شده است:
1. سوپ کدو حلوایی
مواد لازم:
1 کدو حلوایی کوچک یا متوسط (تقریباً 1 کیلو)
1 عدد پیاز
2 عدد سیب‌زمینی متوسط
2 حبه سیر
4 پیمانه آب یا آب مرغ
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
1/2 پیمانه خامه (اختیاری)
طرز تهیه:
کدو حلوایی، سیب‌زمینی، پیاز و سیر را خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ، پیاز و سیر را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
سپس کدو حلوایی و سیب‌زمینی را اضافه کنید و تفت دهید.
آب یا آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید مواد به مدت 20-30 دقیقه پخته و نرم شوند.
بعد از پخت، مواد را با استفاده از مخلوط‌کن پوره کنید.
سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل خامه را نیز اضافه کنید.
سوپ را در ظرف سرو ریخته و با کمی تخم کدو یا نعناع تزئین کنید.
خواص: این سوپ سرشار از ویتامین A، C و آنتی‌اکسیدان‌ها است و برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید است.
2. سوپ هویج و زنجبیل
مواد لازم:
4 عدد هویج بزرگ
1 عدد سیب‌زمینی متوسط
1 پیاز
1 قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده شده
4 پیمانه آب یا آب مرغ
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
1/2 پیمانه شیر یا خامه (اختیاری)
طرز تهیه:
هویج، سیب‌زمینی و پیاز را خرد کنید.
در یک قابلمه، پیاز و زنجبیل را با کمی روغن تفت دهید.
هویج و سیب‌زمینی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
آب یا آب مرغ را به مواد اضافه کرده و بگذارید به مدت 20-30 دقیقه پخته شوند تا نرم شوند.
سوپ را با استفاده از مخلوط‌کن پوره کنید.
در صورت تمایل، شیر یا خامه را اضافه کنید.
سوپ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید و در ظرف سرو بریزید.
خواص: هویج سرشار از بتاکاروتن است که برای تقویت بینایی و سلامت پوست مفید است. زنجبیل نیز خاصیت ضدالتهابی دارد.
3. سوپ قارچ و کرم
مواد لازم:
300 گرم قارچ تازه خرد شده
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
1/2 پیمانه خامه
4 پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چای‌خوری پودر آویشن
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
قارچ‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.
آرد را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
آب مرغ یا سبزیجات را به مواد اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.
سوپ را با مخلوط‌کن پوره کرده و خامه، نمک، فلفل و پودر آویشن را اضافه کنید.
سوپ را روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
خواص: قارچ سرشار از ویتامین D است که برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت استخوان‌ها مفید است.
4. سوپ سیب‌زمینی و پنیر چدار
مواد لازم:
3 عدد سیب‌زمینی متوسط
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
4 پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
1/2 پیمانه پنیر چدار رنده شده
1/2 پیمانه خامه
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
سیب‌زمینی را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید سیب‌زمینی‌ها به مدت 20-25 دقیقه بپزند.
سوپ را با استفاده از مخلوط‌کن پوره کنید.
خامه و پنیر چدار رنده شده را به سوپ اضافه کرده و تا زمانی که پنیر ذوب شود، سوپ را هم بزنید.
سوپ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
خواص: این سوپ خوشمزه و پرکالری است که انرژی خوبی برای روزهای سرد پاییزی فراهم می‌کند. پنیر چدار حاوی کلسیم و پروتئین است که برای تقویت استخوان‌ها مفید است.
5. سوپ گوجه فرنگی و ریحان
مواد لازم:
6 عدد گوجه فرنگی رسیده
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
4 پیمانه آب یا آب مرغ
1/2 پیمانه برگ ریحان تازه
1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوجه‌ها را خرد کنید و در یک قابلمه با پیاز و سیر تفت دهید.
آب یا آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه بپزد.
سوپ را با استفاده از مخلوط‌کن پوره کنید.
برگ‌های ریحان تازه را به سوپ اضافه کرده و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد.
در صورت تمایل، شکر را برای کاهش اسیدیتیه گوجه‌ها اضافه کنید.
خواص: گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی برای سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌ها مفید است.
نتیجه‌گیری
سوپ‌های پاییزی نه تنها خوشمزه و مقوی هستند، بلکه برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ گرما در فصول سرد بسیار مفیدند. با استفاده از مواد اولیه تازه و فصلی می‌توانید سوپ‌هایی مغذی و لذیذ تهیه کنید که انرژی زیادی به شما می‌دهند.
ارسال نظر