طرز تهیه رست بیف با سس مخصوص + فیلم

به گزارش رکنا، امروز برای ناهار رست بیف با سس مخصوص درست کنید و در این روز تعطیل در کنار عزیزان تان میل کنید.

مواد لازم برای چهار نفر

فیله یا مغز ران گوساله پانصد گرم

قارچ دویست گرم

پیاز یک عدد بزرگ

هویج سه تیکه کوچک

فلفل دلمه سه تیکه کوچک

فلفل یک ق م

نمک یک ق م

پودر آویشن یک ق چ

برگ بو یک عدد

آب دو تا سه لیوان

خامه صبحانه دو ق غ

آرد سفید یک ق غ

کره برای سرخ کردن به مقدار لازم

مواد لازم سس خیارشور

خیار شور پنج عدد بزرگ

سس مایونز سه ق غ سرپر

فلفل سیاه یک ق چ

پیازچه ریز خرد شده سه ق غ

طرز تهیه

در ابتدا فیله ها را بزرگ برش بزنید و با کمی نمک و فلفل سیاه و رزماری و دو ق غ روغن زیتون مزه دارکنید و خوب ماساژ بدید.

بعد به مدت دو ساعت در یخچال استراحت بدید (روشو بپوشونید)

بعد از استراحت با مقداری کره با حرارت بالا هر دو طرفش رو خوب سرخ کنید و کنار بذارید.

قارچ و فلفل دلمه و پیاز و هویج رو با کره سرخ کنید و فیله ها رو روش بچینید و با کمی آب و رزماری و نمک و فلفل و آویشن و دو حبه سیر با حرارت کم میذاریم که کاملا پخته شن.

بعد فیله ها رو جدا کرده؛ خنک که شد ریش ریش کنید.

برای سس مخصوص

یک ق غ آرد رو تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره. بعد همه موادی رو که باهاش گوشت رو پختیم به همراه آب به آرد اضافه کرده (من هویج رو جدا کردم) و تند هم بزنید. در آخر دو ق غ خامه اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شه و بعد میکس کنید. ازش تست کنید. اگه نمک یا فلفلش کم بود بهش اضافه کنید و بعد که غلیظ شد حرارت رو خاموش کنید. سس محشر ما آمادست.

قارچ رو با کمی کره تفت بدید و بعد گوشت ریش ریش شده را اضافه کرده، 10 دقیقه تفت بدید و خاموش کنید و درنهایت با این سس های خوشمزه و رست بیف ساندویچتون رو آماده کنید.