طرز تهیه مجبوس کویتی + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه غذای عربی به نام مجبوس کویتی به شرح زیر است؛

مواد لازم

گوشت گوسفندی

*من از ماهیچه استفاده کردم. شما میتوتید از هر قسمت گوشت که در دسترس دارین استفاده کنید.

۲ عدد پیاز متوسط خلالی شده

ادویه کامل ( ۳ حبه هل، ۳ الی ۴ دونه میخک ، یک عدد چوب دارچین و ۲ الی ۳ عدد برگ بو )

ادویه های پودر شده ( زردچوبه ، پودر هل ، پودر گشنیز و فلفل سیاه )

زعفران دم کرده

و سه پیمانه برنج

طرز تهیه:

۱- پیازهای خلالی شده رو با روغن تفت بدین، کمی که سبک شد و رنگ عوض کرد گوشت رو بهش اضافه کنید و ادویه های کامل رو، کمی که تفت خورد و گوشت رنگ عوض کرد و دوطرفش کمی سرخ شد.

۲- ادویه های پودری رو بهش اضافه کنید و تفت بدین، بوی ادویه ها که بلند شد آب رو اضافه کنید.

آب به اندازه ای اضافه کنید که گوشت بپزه و بتونید برنج رو کته ای باهاش درست کنید.

۳- گوشت که پخت، گوشت رو بیرون بیارید و داخل ظرف فر بذارید و روش رو زعفران دم کرده بدین و بذارید داخل فر، با حرارت بالای فر بذارید که گوشت روش سرخ بشه.

میتونید داخل ماهیتابه و روی گاز هم سرخ کنید.

۴- آب گوشت رو صافش کنید (بدون ادویه ها و پیاز باید باشه) و برنج رو بریزید داخلش، آب یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشه. اول حرارت بالا باشه. به جوش که اومد حرارت رو کم کنید و بذارید برنج قد بکشه دقیقا مثل برنج کته ای.

۵- موقع دم کشیدن گوشت و حَشو رو بذارید روش و کمی زعفران دم کرده بریزید و بذارید برنج دم بکشه.

مواد لازم حَشو

۲ عدد پیاز متوسط نگینی درشت

یک پیمانه لپه آبپز شده

۱/۳ پیمانه کشمش

ادویه ها ( فلفل سیاه، پودر داچین کمی، پودر هل ، پودر لیمو عمانی ، نمک )

طرز تهیه:

۱- ماهیتابه رو بذارید کاملا داغ بشه، پیازها رو بدون روغن بریزید روش و بذارید با حرارت ملایم پیاز رنگ بگیره، هرازگاهی پیازها رو زیر و رو کنید، کمی که رنگ گرفت یکی، دو قاشق غذاخوری آب بریزید و دوباره مخلوط کنید، دو بار آب ریختن رو تکرار کنید، پیازها که کاراملی شدن

۲- لپه های پخته، کشمش و ادویه ها رو اضافه کنید، تفت که خورد

۳- دو الی سه قاشق روغن اضافه کنید و تفت نهایی رو بدین و به این صورت حَشو آماده است.