طرز تهیه آبگوشت ماست + فیلم

به گزارش رکنا، این آبگوشت با گوشت مرغ هم درست میشه ولی اصلش با گوشت و ماست گوسفندیه که خیلی خوشمزه میشه؛ البته باید داخل این غذا روغن حیوانی استفاده بشه. من مقداری دنبه هم اضافه کردم که اختیاریه و میتونید حذفش کنید. بعضی جاها داخل این آبگوشت لپه هم میریزن که ما نمیریزیم. لپه داخل ماست سفت میشه و خوشایند نیست. طرز تهیه آبگوشت ماست به شرح زیر است.

مواد لازم؛

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم

ماست گوسفندی ۲ کاسه آبگوشتی

پیاز ۱ عدد بزرگ

فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک،زردچوبه به میزان لازم

روغن حیوانی به میزان لازم

تخم مرغ ۱ عدد

سیر و کوراده(جایگزین؛تره و پیازچه)

طرز تهیه:

پیاز رو با روغن و زردچوبه تفت بدید طلایی شه، گوشت رو اضافه کنید. ادویه ها رو بزنید و خوب سرخ کنید. آب جوش اضافه کنید و درشو بذارید تا بپزه. وقتی گوشت پخت از قابلمه خارج کنید.

ماست رو هم بزنید یکدست شه. تخم مرغ رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید. حالا ماست رو به آب گوشت اضافه کنید و همزمان هم بزنید که بریده نشه. وقتی جوش اومد مقداری سیر و کوراده خرد شده که نوعی سبزی کوهی مخصوص فصل بهاره بریزید (اگه نداشتین تره یا پیازچه بریزید). گوشت رو برگردونید داخل قابلمه و اجازه دهید ۱۵ دقیقه جوش بزنه با حرارت کم بعد سرو و نوش جان کنید.

ما آبشو تیلیت میکنیم و با سبزی تازه نوش جان میکنیم.

نکات؛

ماست باید محلی باشه؛ اگه گوسفندی نبود از ماست گاو استفاده کنید.

به جای گوشت گوسفند میتونید از مرغ استفاده کنید.

فلفل سیاه حتما بریزید.

تخم مرغ برای این هستش که ماست نبره چون ماست شیرین استفاده میشه و اگه حرارت ببینه بریده میشه؛ پس باید تخم مرغ بزنید.  نگران نباشید طعمش داخل غذا اصلا احساس نمیشه.