کباب تابه ای دورنگ گزینه مناسب برای شام + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کباب تابه ای دورنگ به شرح فیلم است.

مواد لازم برای کباب گوشت قرمز:

گوشت گوساله و یا گوسفندی چرخ کرده با درصد چربی پایین(ترجیحا بدون چربی باشه) ۴۰۰ گرم

۱ عدد پیاز بنفش ریز رنده شده که آبشو نگرفتیم

۱/۲ پیمانه آرد سوخاری

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، سماق، زردچوبه

مواد لازم برای کباب مرغ:

ران مرغ بدون استخان ۵ عدد(میتونین از ترکیب سینه و ران هم استفاده کنین)

پیاز ۱ عدد

آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه

زعفران دم شده

روغن حیوانی و یا کره و یا روغن مایع برای سرخ کردن کباب ها

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده قرمز رو با پیاز و آرد سوخاری و ادویه ها خوب ورز میدیم تا کاملا یکدست بشه و روشو سلفون میکشیم میذاریم توی یخچال ۱ ساعت بمونه.

حالا گوشت مرغ رو به همراه پیاز توی غذاساز میریزیم و چرخ میکنیم تا ترکیب بشه حالا بهش آرد سوخاری و ادویه هارو هم اضافه کرده و دوباره میکس میکنیم تا یکدست بشه در آخر هم روشو سلفون میکشیم و میذاریم توی یخچال به مدت ۱ ساعت.

حالا کف تابه گریلمون اول گوشت قرمز رو خوب یکدست پهن میکنیم سپس گوشت مرغ رو روش میریزیم و پهن میکنیم و مثل کلیپ برش میزنیم و بهش شکل میدیم و میذاریم روی اجاق با شعله ملایم. حالا روش روغن و زعفرون دم شده میریزیم و میذاریم با حرارت ملایم کبابا سرخ بشه و مغز پخت. یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه هم سرخ بشه (در واقع هر ۴ طرف کباب رو خوب سرخ میکنیم).

دیگه در آخر با یه زرشک پلو خوشمزه و گوجه سرخ شده و فلفل سرو میکنیم.