شیرینی کنجدی با ارده + فیلم

به گزارش رکنا، دوستان این شیرینی حلوا نیست که بخواهم آرد را تفت بدهیم. یک نوع  شیرینی است که داخل فر پخته می شود. لطفا دقت کنید. قابل توجه دوستانی که این شیرینی را با حلوا  اشتباه گرفتند.

مواد لازم:

۱- ارده غلیظ و سفت 1/2 پیمانه استاندارد سرصاف

(از ارده ای که معمولا کف ظرف ته نشین می شود و غلیظ است استفاده کنید. هرقدر ارده غلیظ و سفت تر باشد شیرینی خوش طعم تر و خوش  عطر تر خواهد بود.)

۲- روغن مایع 1/4 پیمانه استاندارد

۳- پودرشکر الک شده 1/2 پیمانه استاندارد سرصاف

۴- آرد قنادی حدودا و به صورت تقریبی 150گرم

(مقدار آرد مصرفی بستگی به غلظت ارده دارد بنابراین آرد را کم کم و به تدریج اضافه کنید.)

۵- کنجد مقداری

۶- خرما 8 عدد (خرما اصلا نباید شهد داشته باشد، خرمای دشتستان و به هم چسبیده یا رطب)

۷- گردو مقداری (گردو قابل حذف است )

طرز تهیه

ارده غلیظ و سفت + روغن مایع + مقداری آرد + پودر شکر را داخل کاسه ای بریزید و با لیسک هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنید. اگر نیاز بود

کم کم و به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

نکته مهم

خمیر را خیلی سفت نگیرید؛ کمی شل و نرم بودن برای خمیر طبیعی است.

خمیر استراحت ندارد .

به اندازه یک قاشق سوپ خوری از خمیر را بردارید و در دست کمی پهن کنید. خرما و گردو داخلش بگذارید و به صورت گلوله درآورید و سپس در کنجد بغلتانید و در کاتر گرد قرار دهید. با انگشتان کاملا فشار دهید تا خمیر شکل قالب را به خود بگیرد و سپس کاتر را خارج کنید و در سینی فر  حتما کاغذ روغنی بیندازید. نیاز به چرب کردن نیست و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

قطر کاتر گرد  4/5 سانتی متر است.

این مقدار مواد اولیه و با این سایز  16 شیرینی به شما می دهد .

دمای فر

دمای فر 175 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 25 تا 30 دقیقه

(حتما فر را از نیم ساعت قبل روشن کنید تا گرم شود)

لطفا و خواهشا بعد از پخت کامل  و خارج کردن از فر به شیرینی ها دست نزنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شوند و سپس با کمی  عسل گرم شده به روش بن ماری با قلمو روی شیرینی ها بکشید و با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید.