دسر عاشوره یک دسر مقوی برای ماه رمضان+دستور تهیه
رکنا: دسر عاشوره برای ماه رمضان یک غذای فوری و مقوی است.
مواد لازم:
گندم: ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۱ لیوان
نخود: نصف لیوان
برنج: نصف لیوان
کشمش: ۱ فنجان
قیسی: ۱۰ عدد
انجیر خشک: ۱۰ عدد
فندق: نصف لیوان
سیب: ۱عدد
پرتقال: ۱عدد
شکر: یک و نیم لیوان
آب جوش: ۵ لیوان
شیر: ۱ لیوان
انار : یک عدد (دانه شده)
گردو، فندق و پسته: نصف لیوان (مغز شده)
دارچین: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه عاشوره:
برای تهیه عاشوره از شب قبل تمام حبوبات را در آب خیس کنید. اگر می‌خواهید عاشوره شما سفید و براق از آب دربیاید حتما در تهیه آن از شیر استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود از گردو فقط برای تزیین عاشوره استفاده کنید نه داخل آن.
گندم‌ها را بشویید، داخل قابلمه بریزید و به اندازه سه بند انگشت روی آن آب جوش بریزید. برای این که گندم‌ها بعد از آزاد کردن نشاسته‌اش در آب خراب نشود مرتب آن را هم بزنید.
در یک قابلمه دیگر نخود و لوبیا سفید را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید روی دمای متوسط بجوشد.
قیسی‌ها را شسته، کشمش و انجیرها را پس از خرد کردن در قابلمه‌های جدا به مدت ده دقیقه بجوشانید.
سیب را به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید. پرتقال را نیز در اندازه تکه‌های سیب به همان شکل خرد کنید.
نخود و لوبیا را پس از جوشاندن به قابلمه حاوی گندم اضافه کنید. بقیه حبوبات را هم به آن قابلمه اضافه کرده، پنج لیوان آب روی آن بریزید و به پختن ادامه دهید.
میوه‌های خشک را که از ساعتی پیش روی اجاق گذاشته‌اید، بعد از آب‌کشی به همان قابلمه اضافه کنید.
برنج شسته، سیب و پرتقال را به قابلمه اضافه کنید، روی آن‌ها فندق را اضافه کنید و بگذارید بیست دقیقه بپزید.
شیر را آرام آرام گرم کنید، سپس در حالی که آن را هم می‌زنید شکر را به آن اضافه کنید.
به دلیل سنگینی مواد عاشوره تمایل به ته نشین شدن دارد، به همین دلیل مرتب آن را هم بزنید و نیم ساعت دیگر هم اجازه دهید بپزد. وقتی مواد قوام آمدند، قابلمه را کنار بگذارید تا حرارت آن کم شود.
هنگام سرو در صورت تمایل از موادی که برای تزئین آن نام بردیم استفاده کنید.
ارسال نظر