این غذای محلی سرشار از کلسیم است/کله جوش با طعم نعناع
رکنا: برخی افراد که نمی توانند لبنیات مصرف کنند کله جوش اصفهان بهترین غذا برای آنها است.
مواد لازم
طرز تهیه قاتق گوشت
۲ پیمانه کشک ساییده شده
۲ عدد پیاز متوسط
۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک
یک‌دوم پیمانه گردو
زردچوبه به مقدار لازم
نمک در صورت نیاز
طرز تهیه
پیاز‌ها را خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس مقداری نعناع خشک، زردچوبه، مغز گردو اضافه کرده و کمی تفت دهید. اگر دوست دارید می‌توانید در این مرحله مقدار کمی سیر خرد شده اضافه کنید تا طعم غذا بهتر شود هم چنین گردوها را نیز با چاقو خرد کنید تا زیر دندان بیایند.
دو پیمانه آب اضافه کرده و منتظر بمانید تا آب به جوش آید تا بلافاصله کشک را اضافه کنید. قبل از جوش خوردن، کله جوش را از روی حرارت بردارید. بهتر است از کشک‌های محلی و بدون افزودنی به جای کشک‌های صنعتی استفاده کنید تا غذای شما اصالت خود را حفظ کند.
اگر کشکی که استفاده می‌کنید، به اندازه کافی نمک ندارد از مقداری نمک استفاده کنید. کله جوش آماده است آن را در کاسه مناسب به همراه نان سنگگ یا نان خشک محلی و سبزی خوردن تازه سرو کنید.
جالب است بدانید در بعضی از شهرها یک بشقاب بادمجان سرخ شده کنار این غذا سرو می‌شود و حتی در بعضی از شهرها بادمجان را درون کله جوش در حال پخت می‌ریزند.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر