طرز تهیه خمیر یوفکا + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه خمیر یوفکا را در این فیلم آموزش داده ایم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خمیر یوفکا با ما همراه باشید.

مواد لازم خمیر یوفکا

آرد    3/5 لیوان

شیر    یک فنجان

آب ولرم    یک فنجان

روغن مایع    یک فنجان

تخم مرغ    یک عدد

آب لیمو ترش تازه    ۱ قاشق مرباخوری

سرکه سفید    یک قاشق مرباخوری

نمک    نوک قاشق چای خوری

بیکینگ پودر    یک قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر یوفکا

مرحله اول

برای تهیه خمیر یوفکا خانگی ابتدای کار درون یک کاسه مناسب آرد را اضافه می کنیم و وسط آن یک حفره ایجاد می کنیم، سپس آب را به همراه روغن مایع، شیر، تخم مرغ، آب لیمو ترش تازه، سرکه سفید، نمک و بیکینگ پودر داخل حفره می ریزیم.

مرحله دوم

حالا مخلوط آرد را با قاشق هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. در ادامه روی سطح کار را نشاسته ذرت می پاشیم، سپس خمیر را روی آن قرار داده و به نشاسته آغشته می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله خمیر را درون سلفون می پوشانیم، سپس به مدت ۲۰ دقیقه تا ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. توجه داشته باشید زمان استراحت خمیر هرچه بیشتر شود، خمیر لطیف تر و با کیفیت تر می شود.

مرحله چهارم

حالا پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار مجددا نشاسته ذرت می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم. در ادامه خمیر را به ۶ قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله قسمت های خمیر را چونه می گیریم، سپس روی آن ها را مقداری نشاسته ذرت می پاشیم و با وردنه باز می کنیم. در ادامه خمیر باز شده را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و مجددا روی آن نشاسته می ریزیم و خمیر بعدی را قرار می دهیم.

مرحله ششم

توجه داشته باشید در صورتی که می خواهید خمیر یوفکا را برای طولانی مدت درون یخچال فریزر نگهداری کنید، تخم مرغ را حدف کنید. در ادامه می توانید خمیر یوفکا را به صورت نازک شده نیز درون یخچال فریزر نگهداری کنید.

مرحله هفتم

حالا خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم، سپس با وردنه کمی باز می کنیم و مقداری نشاسته ذرت روی آن می پاشیم و یک خمیر دیگر روی آن قرار می دهیم، سپس با وردنه باز می کنیم تا خمیر نازک شود و به فرم دلخواه برش می زنیم.

مرحله هشتم

در نهایت توجه داشته باشید بین خمیر ها نشاسته ذرت بپاشید به این منظور که باعث می شود خمیر ها به هم نچسبند. در آخر می توانید با خمیر یوفکا خانگی بورک، باقلوا، سمبوسه و حتی پیراشکی درست کنید. نوش جان.