آش های پاییزی را بشناسید و در روزهای سرد بپزید + خواص انواع آش
رکنا: آش‌های پاییزی معمولاً با استفاده از مواد فصل مانند سبزیجات تازه، حبوبات و غلات تهیه می‌شوند و طعمی دلپذیر و انرژی‌بخش دارند.
به گزارش رکنا، این آش‌ها علاوه بر خوشمزگی، برای حفظ گرما و تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد پاییزی مفید هستند. در اینجا چند آش پاییزی خوشمزه و پرخاصیت معرفی شده است:
1. آش رشته
مواد لازم:
1 پیمانه عدس
1 پیمانه نخود
1 پیمانه لوبیا سفید
1 پیمانه سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
1 پیاز بزرگ
1/2 پیمانه رشته آش
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری سرکه (اختیاری)
نعناع داغ برای تزئین
طرز تهیه:
حبوبات (عدس، نخود، لوبیا) را از شب قبل خیس کنید.
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید.
حبوبات و سبزیجات را اضافه کنید و با آب کافی بپزید.
بعد از پخت حبوبات، رشته آش را اضافه کرده و اجازه دهید تا آش به غلظت دلخواه برسد.
در آخر، نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را با نعناع داغ تزئین کنید.
خواص: آش رشته یک غذای مقوی و پر انرژی است که به دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات، برای تقویت سیستم ایمنی در پاییز بسیار مناسب است.
2. آش جو
مواد لازم:
1 پیمانه جو
1 پیمانه عدس
1 پیاز بزرگ
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
1/2 پیمانه سبزی آش (تره، جعفری)
2 قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه:
جو و عدس را از شب قبل خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید.
جو و عدس را به قابلمه اضافه کرده و همراه با آب کافی بپزید.
زمانی که جو و عدس پختند، سبزی آش را اضافه کنید و تا زمانی که آش غلیظ شود، بپزید.
در آخر، نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را سرو کنید.
خواص: آش جو سرشار از فیبر است و برای هضم غذا و حفظ سلامت گوارش مفید است. همچنین با داشتن سبزیجات تازه، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
3. آش کدو حلوایی
مواد لازم:
1/2 پیمانه برنج
1/2 پیمانه نخود
1 پیمانه کدو حلوایی خرد شده
1 پیاز بزرگ
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1 قاشق چای‌خوری دارچین
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع داغ برای تزئین
طرز تهیه:
نخود را از شب قبل خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و با زردچوبه و دارچین تفت دهید.
نخود و برنج را به قابلمه اضافه کرده و با آب بپزید.
پس از پخت نخود و برنج، کدو حلوایی را اضافه کرده و بگذارید تا همه مواد کاملاً پخته شوند.
در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را با نعناع داغ تزئین کنید.
خواص: کدو حلوایی منبع غنی از ویتامین A و C است که برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست مفید است.
4. آش ترش شامی (آش انار)
مواد لازم:
1 پیمانه لوبیا سفید
1 پیمانه برنج
2 عدد پیاز
1/2 پیمانه دانه انار
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری رب انار
1 قاشق چای‌خوری دارچین
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کنید.
پیازها را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید.
لوبیا و برنج را به قابلمه اضافه کرده و با آب بپزید.
پس از پخت لوبیا و برنج، رب انار، دانه‌های انار و دارچین را اضافه کرده و بگذارید تا آش به غلظت دلخواه برسد.
در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و سرو کنید.
خواص: انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. این آش به دلیل داشتن انار، طعم ترش و دلچسبی دارد.
5. آش کلم
مواد لازم:
1 پیمانه حبوبات (نخود، لوبیا سفید)
1 عدد کلم برگ
1 پیاز بزرگ
1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه:
حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید.
حبوبات را اضافه کرده و با آب کافی بپزید.
زمانی که حبوبات پخته شدند، کلم برگ خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آش به غلظت دلخواه برسد.
در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و سرو کنید.
خواص: کلم برگ حاوی ویتامین K و C است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید است.
نتیجه گیری
آش‌های پاییزی به دلیل استفاده از مواد فصل مانند کدو حلوایی ، انار، سبزیجات تازه و حبوبات، به طرز ویژه‌ای برای این فصل مناسب هستند. این آش‌ها نه تنها خوشمزه و پر انرژی هستند، بلکه خواص زیادی دارند که می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر بیماری‌های فصلی از شما محافظت کنند..
ارسال نظر