برنج قهوه ای چیست؟

به گزارش رکنا، بی شک اگر از مصرف کنندگان برنج باشید از برنج قهوه ای زیاد شنیده اید! ما در این مقاله از خواص های برنج قهوه ای و همچنین از طرز صحیح پخت برنج قهوه ای برای شما عزیزان آماده کرده ایم. با ما همراه باشید …

برنج قهوه ای به برنج های سبوس دار برنج سفید گفته می شود که سرشار از مواد معدنی و موثر در سلامتی است.

برنج قهوه ای زیر مجموعه تمام برنج هاست، این به این معنی است که هر نوع برنجی مانند (برنج هاشمی، برنج طارم و..) می تواند برنج قهوه ای داشته باشد

این برنج با حفظ کردن سبوس لایه دوم بر روی دانه برنج سفید از خواص زیادی برخوردار می شود از نمونه خواص آن می توان به ویتامین های B1, B2, B3 و … نام برد.

برنج قهوه ای در واقع همان برنج سفید است با این تفاوت که پوسته‌ ی بیرونی و نازک آن به رنگ قرمز مایل به قهوه ای است که به دانه سفید رنگ برنج چسبیده است.

اگر این لایه سبوس از روی برنج برداشته شود، در واقع همان برنج سفیدی است که روزانه مورد استفاده قرار می گیرد و به مراتب به نسبت به برنج قهوه ای دارای ارزش غذایی پایین تری است.

دانه برنج در هنگام برداشت از شالیزار ها از سه لایه پوسته به نام شلتوک برخوردارند.

برای تولید برنج قهوه ای قبل از جدا کردن پوسته و یا شلتوک از دانه سفید برنج، آن را با بخار و یا آب داغ حرارت می دهند.

به طوری که این حرارت باعث شده املاح و ویتامین های موجود در داخل پوسته به مغز دانه برنج انتقال داده شود

بعد از مرحله حرارت دادن برنج ها را خشک کرده و سپس لایه سوم پوسته را از آن جدا میکنند

در همین حالت در اثر حرارت دهی به لایه دوم پوسته، رنگ آن به دلیل جذب املاح و ویتامین ها به رنگ قرمز مایل به قهوه ای در می آید

و در آخر از این برنج بعنوان برنج قهوه ای رژیمی و پرخواص در بازار برنج عرضه می شود.

به صورت خلاصه و تیتر بار باید گفت برنج قهوه ای برنج هایی هستند که لایه دوم شلتوک خود را حفظ کرده اند.

مضرات برنج قهوه ای

یکی از سوالات رایج در مورد برنج قهوه ای در مضرات آن است و سوال این است آیا برنج قهوه ای دارای عوارض و آسیبی دارد ؟

در پاسخ به این سوال به صورت کوتاه و تیتروار باید گفت ( برنج قهوه ای جز خواص و سلامتی ) هیچ ضرری ندارد

برنج قهوه ای پرخواص ترین برنج موجود در دنیاست منتهی باید در نظر داشت استفاده از آن نباید بیشتر از حد مجاز باشد

مثال : در روز یک بار جزو وعده های غذایی خود میتوانید قرار دهید، بیشتر از یک بار نیاز نیست.

تفاوت برنج قهوه ای و برنج سفید

تفاوت برنج قهوه ای با برنج سفید آنچنان زیاد نیست و آن چیزی که بیشتر به چشم می آید تفاوت جزئی در مواد های مغذی هستند که این دو برنج را باهم جدا می کند.