سبزیجات خام بخوریم یا پخته؟

به گزارش رکنا، یکی از موضوعاتی که خیلی وقت ها در مورد آن صحبت می شود مصرف سبزیجات است و اینکه به صورت خام مصرف شود یا پخته شود و البته نظرات مختلفی نیز ارائه می شود . ما در این مقاله به بررسی اجمالی این موضوع خواهیم پرداخت .  اینفوگرافی زیر به شما می گوید که خوردن سبزیجات خام بهتر است یا پخته؟

اولین نکته ای که باید مورد توجه قرار بگیرد ارزش غذایی سبزیجات است. در بسیاری از مواقع نظر کارشناسان غذایی بر این است که سبزیجات به صورت خام دارای خواص بیشتری هستند . زیرا بافت ضعیف ویتامین های موجود در سبزیجات در صورت قرار گرفتن بر روی حرارت ، ساختار آن ها می شکند و از ارزش آنها کاسته می شود . البته همین کارشناسان معتقد هستند برخی از سبزیجات در صورتی که به نحو صحیحی پخته شوند ارزش غذایی آن ها بیشتر از زمانی است که به صورت خام مصرف شوند .  در ادامه به این موضوع بیشتر می پردازیم .

سالاد سبزیجات

نکته ی دیگری که در مصرف خام و یا پخته سبزیجات مورد توجه قرار میگیرد رژیم غذایی مصرف کننده و یا هدف از مصرف آن سبزیجات است . رژیم های غذایی برای افرادی که بیماری زمینه ای دارند و یا افرادی که دارای اضافه وزن هستند می تواند شامل انواع سبزیجات به صورت خام و پخته باشد .

سالاد رژیمی سبزیجات

 نکته ی آخر نیز سلیقه و ذائقه افراد است . افرادی که علاقه به مصرف سبزیجات دارند اغلب گیاهخوار هستند و تمایل ندارند در اثر پخت سبزیجات با سایر موادغذایی مانند روغن به کالری آن اضافه شود.