دستور تهیه نان هفتم از چاش 10 روزه نان + فیلم / طرز تهیه نان پرتقالی مغزدار

به گزارش رکنا، طرز تهیه نان هفتم از 10 نان خوشمزه را در ادامه فرا می گیرید. طرز تهیه نان پرتقالی مغزدار را در فیلم به طور کامل آموزش داده ایم.

مواد لازم:

آرد فانتزی 300 گرم

آب 70 گرم

آب پرتقال 70 گرم

تخم مرغ یک عدد

مخمر فوری 5 گرم

شکر 24-25 گرم

نمک 6 گرم

کره نرم 40 گرم

گردو ، کشمش، پوست پرتقال شیرین شده هرکدام 20 گرم دلخواه

خمیرگیری اولیه

45 دقیقه استراحت اولیه

تقسیم به چانه های مساوی (9 یا 16 قسمت)

داخل قالب بچینید.

استراحت نهایی 50-60 دقیقه

نکات مهم:

باقی تخم مرغ را با یک قاشق شیر ترکیب کرده و رومال بزنید.

پخت داخل فر داغ داغ با دمای 180 درجه به مدت 22-23 دقیقه بپزید تا جایی که نان خوشرنگ شود.

نکته: این خمیر به خاطر وجود آب پرتقال و شکر زیاد و البته کره ممکن است چسبناک باشد. همه آب را اول نزنید؛ قسمتی را نگه دارید و اگر نیاز بود بزنید.

نکته: دمای فرتان اگر زیاد باشد رومال تخم مرغ زود می‌بندد و تیره می شود و رومال به شدت بوی تخم مرغ می گیرد.

پس اجازه بدهید با دمای مناسب و به آهستگی رومال تخم مرغ تا آخر پخت رنگ بگیرد.