دستور پخت کتلت هویج سبک و سالم مخصوص سحری رمضان

به گزارش رکنا، کتلت هویج یکی از انواع کتلت با گوشت چرخ کرده است که به عنوان یک غذای سبک و مقوی برای سحری ماه رمضان توصیه می‌شود. در این مطلب از سرویس آشپزی راهنمایی‌هایی برای تهیه کتلت هویج با و بدون گوشت به شما ارائه می‌دهیم تا به عنوان یک شام ارزان استفاده کنید.

فواید هویج

در ابتدا بد نیست که به خواص هویج نگاهی بیندازیم. هویج دارای انواع مختلفی است که پر مصرف‌ترین نوع آن در ایران ظاهری نارنجی و ترد دارد. رنگ نارنجی هویج نشانه از وجود ویتامین A یا بتاکاروتن در آن است که برای بینایی مفید است و خواص ضد چین و چروک دارد. هویج همچنین سرشار از فیبر، ویتامین K، بیوتین، پتاسیم و ویتامین B۶ است.

استفاده مکرر از هویج به تقویت دید، محافظت از پوست، جلوگیری از کم خونی و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم هویج دارای ارزش غذایی زیر است:

انرژی: ۴۳ کالری

پروتئین: ۱ گرم

کربوهیدرات: ۱۰ گرم

فیبر: ۳ گرم

چربی: ۰ گرم

کلسترول: ۰ گرم

سدیم: ۳۵ میلی‌گرم

کلسیم: ۲۷ میلی‌گرم

آهن: ۱ میلی‌گرم

ویتامین س: ۹ میلی‌گرم

ویتامین آ: ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی

کتلت هویج به دو روش با گوشت و بدون گوشت قابل تهیه است. در زیر، دستور تهیه کتلت هویج با گوشت را ارائه می‌دهیم.

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۶۰ دقیقه

مواد لازم

هویج متوسط: ۳ عدد

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری

سماق یا پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق چای‌خوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

زیره: ۲ قاشق چای‌خوری

آموزش تهیه کتلت هویج با گوشت

مرحله اول

هویج و سیب‌زمینی و پیاز را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. در صورتی که از رنده‌ی ریز استفاده می‌کنید، آب مواد را به خصوص آب پیاز که برای افزایش تردی ضروری است بگیرید.

مرحله دوم

حالا به مواد رنده شده گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید.

مرحله سوم

مواد را باهم ورز داده و خوب مخلوط کنید. سپس کاسه را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا شکل بگیرد و کمی سفت‌تر شود.

مرحله چهارم

در یک تابه روغن بریزید و صبر کنید کامل داغ شود. دست‌تان را با آب مرطوب کنید و مایع کتلت را به شکل و اندازه دلخواه درآورده و سرخ کنید. روغن اضافی را با گذاشتن کتلت روی دستمال حوله‌ای بگیرید. نوش جان.

نکته: در این روش به جای تخم مرغ از آرد نخودچی برای چسبندگی استفاده شده است. در صورت کمبود چسبندگی می‌توان یک قاشق غذاخوری دیگر آرد نخودچی اضافه کرد.

طرز تهیه کتلت هویج بدون گوشت

برای گیاه‌خواران یا افرادی که علاقه‌ای به گوشت ندارند، روش تهیه کتلت هویج بدون گوشت آمده است.

زمان آماده‌سازی و پخت همچون روش قبلی است.

مواد لازم

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

هویج متوسط: ۲ عدد

پودر نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری

آرد: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزای رنده شده: یک چهارم پیمانه (به دلخواه)

نمک و فلفل و ادویه‌ی دلخواه: به میزان لازم

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: چند حبه (به دلخواه)

آرد سوخاری یا آرد معمولی: به میزان لازم

نحوه تهیه

مرحله اول

هویج و سیب‌زمینی را می‌توان پخت یا خام رنده کرد. سپس پیاز را رنده کرده و پس از گرفتن آب آن، همراه با سیر به مواد اضافه کنید.

مرحله دوم

ترکیبات رنده شده شامل پودر نشاسته، آرد، پنیر پیتزا و ادویه‌ها را با هم مخلوط و ورز دهید تا مایع یکدست کتلت شکل بگیرد.

مرحله سوم

تابه را روی حرارت قرار داده و مقدار کافی روغن بریزید. مقداری کتلت را به اندازه و شکل دلخواه در آورید و در آرد سوخاری بغلطانید، سپس در روغن داغ سرخ کنید.

مرحله چهارم

این روند را تا تمام شدن مایع کتلت ادامه دهید. کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. نوش جان.