کفیر چیست؟ + طرز تهیه کفیر

به گزارش رکنا، کفیر نوعی نوشیدنی تخمیری است که از شیر تهیه می‌شود و منبعی غنی از پروبیوتیک‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. این نوشیدنی به کمک دانه‌های کفیر تولید می‌شود که ترکیبی از باکتری‌های مفید (مانند لاکتوباسیل‌ها) و مخمرها هستند. دانه‌های کفیر ظاهری شبیه به گل‌کلم دارند و از جنس پلی‌ساکاریدها تشکیل شده‌اند.

دانه‌های کفیر در شیر ریخته می‌شوند و طی فرآیند تخمیر، قندهای موجود در شیر به اسید لاکتیک، گاز کربن‌دی‌اکسید و مقدار کمی الکل تبدیل می‌شوند. نتیجه این فرآیند یک نوشیدنی با طعم کمی ترش و گازدار است.

فرآیند تولید کفیر

فرآیند تولید کفیر شامل مراحل مشخصی است که در ادامه به صورت گام‌به‌گام توضیح داده می‌شود. این فرآیند را می‌توان به‌صورت خانگی یا صنعتی انجام داد، اما اصول کلی آن یکسان است.

مواد اولیه:

شیر (ترجیحاً پرچرب و تازه؛ می‌توان از شیر گاو، بز یا گوسفند استفاده کرد).

دانه‌های کفیر (ترکیبی از باکتری‌ها و مخمرهای مفید).

مراحل تولید:

1. آماده‌سازی شیر:

ابتدا شیر را تا دمای نزدیک به جوش (حدود 85-90 درجه سانتی‌گراد) حرارت دهید. این کار برای از بین بردن هرگونه باکتری ناخواسته انجام می‌شود.

سپس شیر را خنک کنید تا به دمای حدود 20-25 درجه سانتی‌گراد برسد (دمای محیط). این دما برای فعالیت بهینه دانه‌های کفیر مناسب است.

2. افزودن دانه‌های کفیر:

دانه‌های کفیر را به شیر خنک‌شده اضافه کنید. میزان دانه‌های کفیر معمولاً حدود 5-10 درصد حجم شیر است (برای هر لیتر شیر حدود 2-3 قاشق غذاخوری دانه کفیر).

3. تخمیر:

مخلوط شیر و دانه‌های کفیر را در ظرفی شیشه‌ای بریزید.

درِ ظرف را به‌صورت شُل ببندید یا روی آن را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید تا جریان هوا برقرار باشد و گاز دی‌اکسید کربن حاصل از تخمیر خارج شود.

ظرف را در مکانی گرم و بدون نور مستقیم آفتاب (دمای حدود 20-25 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.

فرآیند تخمیر بین 12 تا 48 ساعت طول می‌کشد. مدت زمان تخمیر به دمای محیط و طعم مورد نظر (ملایم یا ترش‌تر) بستگی دارد.

4. جدا کردن دانه‌های کفیر:

پس از اتمام تخمیر، مخلوط را از صافی عبور دهید تا دانه‌های کفیر از نوشیدنی جدا شوند.

دانه‌های جداشده را می‌توان مجدداً برای تولید کفیر استفاده کرد.

5. نگهداری کفیر:

نوشیدنی صاف‌شده را در یخچال قرار دهید. کفیر را می‌توان به‌مدت 7 تا 10 روز در یخچال نگهداری کرد.

اگر طعم گازدارتر مدنظر است، کفیر را در ظرفی دربسته به‌مدت 1-2 روز در یخچال بگذارید تا فرآیند تخمیر ثانویه انجام شود.

نکات مهم:

ظروف تمیز: برای جلوگیری از آلودگی، تمامی ابزار و ظروف مورد استفاده باید کاملاً تمیز و استریل باشند.

دانه‌های کفیر: دانه‌ها را پس از استفاده با آب سرد بشویید و برای دفعات بعد نگهداری کنید.

نوع شیر: می‌توان از شیر غیر لبنی (مانند شیر نارگیل یا بادام) استفاده کرد، اما دانه‌های کفیر در این نوع شیر به تغذیه مداوم نیاز دارند و ممکن است رشد کمتری داشته باشند.

خواص کفیر

تقویت دستگاه گوارش:

کفیر سرشار از پروبیوتیک‌هاست که به تعادل باکتری‌های مفید روده کمک می‌کنند. این خاصیت می‌تواند هضم غذا را بهبود ببخشد و مشکلاتی مانند یبوست، اسهال یا نفخ را کاهش دهد.

تقویت سیستم ایمنی:

پروبیوتیک‌ها و ترکیبات زیست‌فعال موجود در کفیر می‌توانند سیستم ایمنی بدن را قوی‌تر کرده و احتمال ابتلا به بیماری‌ها را کمتر کنند.

منبع غنی از مواد مغذی:

کفیر سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین B12، ریبوفلاوین (B2) و فسفر است که همگی برای سلامت بدن ضروری هستند.

کاهش التهاب:

ترکیبات موجود در کفیر می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند، که این خاصیت برای افرادی که از بیماری‌های مزمن التهابی رنج می‌برند مفید است.

مناسب برای افراد با عدم تحمل لاکتوز:

در فرآیند تخمیر کفیر، بخش زیادی از لاکتوز (قند موجود در شیر) تجزیه می‌شود. به همین دلیل، این نوشیدنی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند قابل تحمل‌تر است.

کمک به سلامت استخوان‌ها:

کلسیم و ویتامین K2 موجود در کفیر به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند.

اثرات ضدباکتریایی:

برخی از باکتری‌های موجود در کفیر توانایی مقابله با باکتری‌های مضر و عفونت‌ها را دارند.

کاهش کلسترول:

مصرف مداوم کفیر می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کرده و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

کاهش استرس و اضطراب:

مطالعات نشان داده‌اند که پروبیوتیک‌های موجود در کفیر می‌توانند بر محور روده-مغز تأثیر بگذارند و به کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو کمک کنند.

موارد مصرف کفیر

موارد مصرف کفیر بسیار متنوع است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی در برنامه غذایی روزانه استفاده کرد. در ادامه، برخی از روش‌های رایج برای مصرف کفیر را توضیح داده‌ایم:

1. نوشیدنی روزانه:

کفیر را می‌توان به‌صورت خالص به‌عنوان یک نوشیدنی مقوی و سالم مصرف کرد. این روش ساده‌ترین و متداول‌ترین شیوه استفاده از کفیر است.

2. تهیه اسموتی:

کفیر را می‌توان با میوه‌های تازه یا یخ‌زده، عسل، دانه چیا یا آجیل ترکیب کرد تا یک اسموتی خوشمزه و پرخاصیت تهیه شود. این روش برای وعده صبحانه یا میان‌وعده بسیار مناسب است.

3. استفاده در سوپ‌های سرد:

در برخی فرهنگ‌ها، کفیر به‌عنوان یک پایه برای سوپ‌های سرد مانند سوپ روسی "اوکروشکا" استفاده می‌شود. این سوپ‌ها به‌ویژه در فصل تابستان بسیار محبوب هستند.

4. افزودن به غلات صبحانه:

کفیر را می‌توان به غلات صبحانه یا موسلی اضافه کرد. این ترکیب، صبحانه‌ای سبک و پرانرژی فراهم می‌کند.

5. سس سالاد:

کفیر به‌عنوان یک ماده پایه برای تهیه سس‌های سالم و سبک سالاد به کار می‌رود. می‌توان آن را با روغن زیتون، آب‌لیمو و سبزیجات معطر ترکیب کرد.

6. استفاده در پخت‌وپز:

کفیر می‌تواند در تهیه نان، کیک، پنکیک یا مافین جایگزین ماست یا شیر شود. این کاربرد باعث می‌شود بافت غذا نرم‌تر و طعم آن کمی ترش و دلچسب شود.

7. مصرف به‌عنوان ماسک صورت (کاربرد غیرخوراکی):

کفیر به دلیل خواص آبرسانی و تغذیه‌کنندگی، گاهی به‌عنوان ماسک طبیعی برای پوست استفاده می‌شود. ترکیب آن با عسل یا آلوئه‌ورا می‌تواند پوست را نرم و درخشان کند.

8. تخمیر سبزیجات:

کفیر به‌عنوان یک ماده تخمیری در فرآیند تهیه سبزیجات ترشی یا تخمیری (مانند کلم ترش) استفاده می‌شود.

روش تهیه کفیرهای مختلف

در ادامه، روش تهیه هرکدام از موارد مصرف کفیر را به تفکیک توضیح داده‌ایم:

1. نوشیدنی روزانه:

کفیر آماده‌شده را در یک لیوان بریزید و به‌صورت خالص یا با اضافه کردن کمی عسل یا دارچین مصرف کنید.

نکته: اگر طعم کفیر برای شما خیلی ترش است، می‌توانید آن را با مقداری آب‌میوه طبیعی مخلوط کنید.

2. تهیه اسموتی:

مواد لازم:

1 لیوان کفیر

1 عدد موز

1/2 لیوان توت‌فرنگی یا میوه دلخواه (تازه یا یخ‌زده)

1 قاشق چای‌خوری عسل

روش تهیه:

همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید.

به‌خوبی مخلوط کنید تا اسموتی یک‌دست شود.

اسموتی را سرد سرو کنید.

3. سوپ‌های سرد:

مواد لازم:

2 لیوان کفیر

1 خیار رنده‌شده

سبزیجات تازه مانند شوید و نعناع

نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه:

خیار رنده‌شده و سبزیجات خردشده را به کفیر اضافه کنید.

نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید.

سوپ را در یخچال قرار دهید تا سرد شود و سپس سرو کنید.

4. افزودن به غلات صبحانه:

مواد لازم:

1 لیوان کفیر

1/2 لیوان موسلی یا جو دوسر

1 قاشق چای‌خوری عسل

میوه‌های تازه یا خشک (مانند کشمش یا توت‌خشک)

روش تهیه:

کفیر را با موسلی ترکیب کنید.

عسل و میوه‌ها را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

بلافاصله مصرف کنید یا چند دقیقه صبر کنید تا موسلی نرم شود.

5. سس سالاد:

مواد لازم:

1/2 لیوان کفیر

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چای‌خوری آب‌لیمو

کمی نمک، فلفل و سبزیجات معطر خردشده

روش تهیه:

همه مواد را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

سس آماده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

6. پخت‌وپز (پنکیک):

مواد لازم:

1 لیوان کفیر

1 عدد تخم‌مرغ

1 لیوان آرد

1 قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر

کمی نمک و شکر

روش تهیه:

تخم‌مرغ و کفیر را مخلوط کنید.

آرد، بکینگ‌پودر، نمک و شکر را به‌تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

ماهیتابه را گرم کنید و با کمی روغن، پنکیک‌ها را سرخ کنید.

7. ماسک صورت (کاربرد غیرخوراکی):

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری کفیر

1 قاشق چای‌خوری عسل

چند قطره آب‌لیمو (اختیاری)

روش تهیه:

همه مواد را مخلوط کنید.

ماسک را روی پوست تمیز صورت بمالید.

بعد از 15 دقیقه با آب ولرم بشویید.

8. تخمیر سبزیجات:

مواد لازم:

1 لیوان کفیر

سبزیجات خردشده (مانند کلم، هویج یا خیار)

1 قاشق چای‌خوری نمک

روش تهیه:

سبزیجات خردشده را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.

کفیر و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

در ظرف را شل ببندید و آن را در دمای محیط به مدت 2-3 روز قرار دهید.

پس از تخمیر، سبزیجات را در یخچال نگهداری کنید.

موارد درمانی استفاده از کفیر

کفیر علاوه بر خواص غذایی و مغذی‌اش، در درمان برخی مشکلات و بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در اینجا به برخی از موارد درمانی استفاده از کفیر اشاره می‌کنیم:

1. درمان مشکلات گوارشی:

کفیر به دلیل داشتن پروبیوتیک‌های مختلف، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند در موارد زیر مؤثر باشد:

یبوست: پروبیوتیک‌های موجود در کفیر به تحریک حرکات روده کمک می‌کنند و یبوست را کاهش می‌دهند.

نفخ و گاز معده: مصرف کفیر می‌تواند به کاهش نفخ و گاز در معده کمک کرده و تعادل میکروبی روده را بهبود بخشد.

اسهال: در برخی از انواع اسهال (به ویژه اسهال‌های ناشی از مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها)، کفیر می‌تواند به بازسازی فلور روده و کاهش علائم کمک کند.

2. تقویت سیستم ایمنی:

کفیر به دلیل دارا بودن پروبیوتیک‌ها و ترکیبات زیست‌فعال دیگر، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و به بدن کمک کند تا بهتر در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقابله کند.

3. کاهش التهاب:

کفیر دارای خاصیت ضدالتهابی است و می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن مانند التهاب مفاصل، آرتریت و بیماری‌های التهابی روده مفید باشد. ترکیبات موجود در کفیر به کاهش تولید مواد التهابی در بدن کمک می‌کنند.

4. کمک به کاهش وزن:

کفیر به دلیل داشتن پروتئین و مواد مغذی دیگر، می‌تواند به‌عنوان یک وعده کم‌کالری و سیرکننده در رژیم‌های کاهش وزن استفاده شود. این نوشیدنی می‌تواند اشتها را کاهش داده و فرآیند سوخت‌وساز را بهبود بخشد.

5. بهبود سلامت پوست:

کفیر به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی‌اش می‌تواند به بهبود مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزما و التهاب‌های پوستی کمک کند. مصرف کفیر به‌صورت داخلی و استفاده از آن به‌عنوان ماسک صورت می‌تواند به‌ویژه در بهبود سلامت پوست مؤثر باشد.

6. کاهش کلسترول خون:

کفیر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این امر می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی مؤثر باشد.

7. کمک به تقویت استخوان‌ها:

کفیر به دلیل داشتن کلسیم و ویتامین K2 به تقویت سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند و ممکن است در پیشگیری از پوکی استخوان مفید باشد.

8. درمان اضطراب و استرس:

پروبیوتیک‌های موجود در کفیر می‌توانند به تأثیر مثبت بر محور روده-مغز کمک کنند، که به نوبه خود می‌تواند به کاهش اضطراب، استرس و افسردگی کمک کند.

9. تنظیم سطح قند خون:

مصرف کفیر به دلیل تأثیر بر میکروبیوم روده، می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و در کنترل دیابت نوع 2 مؤثر باشد.

تفاوت کفیر با ماست

تفاوت‌های اصلی بین کفیر و ماست را می‌توان از جنبه‌های مختلف بررسی کرد. در جدول زیر این تفاوت‌ها به‌طور خلاصه آورده شده است:

تفاوت‌های کلیدی:

پروبیوتیک‌ها: کفیر حاوی تنوع بیشتری از باکتری‌ها و مخمرهای مفید است، که آن را برای سلامت گوارش و سیستم ایمنی مؤثرتر می‌کند.

بافت و طعم: کفیر مایع و نوشیدنی است، در حالی که ماست غلیظ‌تر است و معمولاً به‌صورت قاشقی مصرف می‌شود.

گازدار بودن: کفیر گاهی اوقات کمی گازدار است به دلیل تخمیر مخمرها، اما ماست این ویژگی را ندارد.

مناسب برای افراد حساس به لاکتوز: کفیر به دلیل تخمیر کامل‌تر، لاکتوز کمتری دارد و هضم آن راحت‌تر است.

آیا کفیر برای کاهش وزن مفید است؟

بله، کفیر می‌تواند در فرآیند کاهش وزن مفید باشد. در ادامه دلایل و توضیحات مربوط به این موضوع را آورده‌ایم:

دلایل مفید بودن کفیر برای کاهش وزن:

کم‌کالری و مغذی:

کفیر کالری پایینی دارد و در عین حال سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها (مثل B12 و K2) و مواد معدنی (مثل کلسیم و منیزیم) است. این ترکیبات به شما کمک می‌کنند تا بدون دریافت کالری زیاد، احساس سیری کنید.

افزایش سیری:

پروتئین‌های موجود در کفیر می‌توانند احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کنند و از پرخوری جلوگیری کنند. این ویژگی به‌ویژه برای میان‌وعده‌های سالم یا جایگزین وعده‌های سنگین مفید است.

تقویت متابولیسم:

کفیر حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به بهبود میکروبیوم روده کمک می‌کنند. تعادل میکروبی روده نقش مهمی در تنظیم متابولیسم و کاهش ذخیره چربی در بدن دارد.

کنترل اشتها:

پروبیوتیک‌های موجود در کفیر می‌توانند هورمون‌های مرتبط با اشتها (مثل گرلین) را تنظیم کنند، که این مسئله به کنترل میل به غذا کمک می‌کند.

تنظیم قند خون:

کفیر می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون پس از وعده‌های غذایی جلوگیری کند. این امر مانع از احساس گرسنگی شدید و میل به مصرف غذاهای شیرین می‌شود.

جایگزین سالم برای نوشیدنی‌های پرکالری:

کفیر می‌تواند به‌عنوان جایگزین نوشیدنی‌های پرکالری مثل نوشابه، اسموتی‌های پرشکر یا شیر طعم‌دار مصرف شود و در عین حال مواد مغذی بیشتری به بدن برساند.

نحوه استفاده از کفیر برای کاهش وزن:

به‌عنوان صبحانه:

کفیر را به‌همراه میوه‌های تازه، دانه‌های چیا یا جو دوسر مصرف کنید.

میان‌وعده:

یک لیوان کفیر به‌عنوان میان‌وعده سبک و سیرکننده انتخاب خوبی است.

قبل یا بعد از ورزش:

کفیر به دلیل داشتن پروتئین و کربوهیدرات طبیعی، می‌تواند انرژی لازم را برای ورزش فراهم کند یا به بازیابی بدن بعد از ورزش کمک کند.

در دستورهای غذایی:

از کفیر در تهیه اسموتی‌ها، سوپ‌ها یا حتی سس‌های سالاد استفاده کنید.

کفیر و بهبود هضم

کفیر و بهبود هضم یکی از فواید شناخته‌شده و قابل توجه این نوشیدنی است. در ادامه به توضیح این ویژگی و چگونگی اثرگذاری کفیر بر سیستم گوارشی پرداخته‌ایم:

سرشار از پروبیوتیک‌ها:

کفیر منبع غنی از باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها) مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم است. این باکتری‌ها به حفظ تعادل فلور روده (میکروبیوم) کمک می‌کنند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند.

کاهش یبوست:

کفیر به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند و به دلیل اثر ملین ملایم خود، برای کاهش یبوست مؤثر است.

کمک به هضم لاکتوز:

بسیاری از افراد به دلیل ناتوانی در هضم لاکتوز شیر دچار مشکلات گوارشی می‌شوند. در فرآیند تخمیر کفیر، بیشتر لاکتوز شیر تجزیه می‌شود، بنابراین کفیر برای افراد حساس به لاکتوز راحت‌تر قابل‌هضم است.

کاهش نفخ و گاز معده:

کفیر می‌تواند تعادل باکتری‌های مضر روده را برقرار کرده و از تولید گازهای اضافی جلوگیری کند، که نتیجه آن کاهش نفخ و احساس سنگینی در معده است.

تسکین اسهال:

پروبیوتیک‌های موجود در کفیر می‌توانند با تنظیم میکروبیوم روده، به تسکین اسهال ناشی از عفونت‌های باکتریایی یا استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها کمک کنند.

پیشگیری از عفونت‌های روده:

کفیر با داشتن ترکیبات ضدباکتریایی و ضدقارچی، از رشد میکروارگانیسم‌های مضر در روده جلوگیری می‌کند و از بروز عفونت‌های گوارشی پیشگیری می‌کند.

تقویت دیواره روده:

مصرف منظم کفیر باعث تقویت دیواره روده و بهبود عملکرد آن می‌شود، که به جذب بهتر مواد مغذی و جلوگیری از نفوذ سموم به جریان خون کمک می‌کند.

موارد خاص مرتبط با هضم:

درمان سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS): کفیر می‌تواند علائم سندرم روده تحریک‌پذیر، مانند درد شکم و نفخ را کاهش دهد.

کمک به هضم غذاهای سنگین: مصرف کفیر همراه با وعده‌های سنگین می‌تواند به هضم سریع‌تر و جلوگیری از ناراحتی‌های گوارشی کمک کند.

چگونه از کفیر برای بهبود هضم استفاده کنیم؟

مصرف روزانه: یک لیوان کفیر را به‌صورت ناشتا یا همراه با وعده‌های غذایی مصرف کنید.

ترکیب با فیبر: مصرف کفیر همراه با مواد غذایی غنی از فیبر (مانند میوه‌ها یا سبزیجات) می‌تواند اثربخشی آن را بیشتر کند.

استفاده بعد از آنتی‌بیوتیک‌ها: پس از دوره مصرف آنتی‌بیوتیک، کفیر به بازسازی میکروبیوم روده کمک می‌کند.

موارد مصرف کفیر در سنین مختلف

موارد مصرف کفیر در سنین مختلف با توجه به نیازهای تغذیه‌ای و وضعیت سلامت هر گروه سنی متفاوت است. در ادامه توضیحی کامل و جدولی برای مصرف کفیر در سنین مختلف ارائه شده است:

نکات کلی:

نوزادان زیر یک سال: به دلیل حساسیت سیستم گوارشی، مصرف کفیر برای نوزادان زیر یک سال توصیه نمی‌شود.

کودکان و نوجوانان: برای رشد استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش مفید است.

بزرگسالان: برای تنظیم میکروبیوم روده، کاهش وزن، تقویت استخوان‌ها و انرژی‌زایی مؤثر است.

سالمندان: در بهبود هضم، تقویت ایمنی و جلوگیری از پوکی استخوان نقش دارد.

سخن پایانی درباره کفیر

کفیر یکی از مغذی‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های تخمیری است که از دیرباز به دلیل فواید گسترده‌اش برای سلامتی مورد توجه قرار گرفته است. این نوشیدنی به عنوان یک منبع غنی از پروبیوتیک‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان‌ها و حتی کمک به کاهش وزن نقش مؤثری ایفا کند.

مصرف کفیر، با رعایت مقدار مناسب برای هر گروه سنی، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد. همچنین، به دلیل تطبیق‌پذیری این نوشیدنی در دستورهای غذایی مختلف، می‌توان آن را در اشکال متنوعی مانند اسموتی، سس یا حتی دسرهای سالم به کار برد.

در نهایت، انتخاب کفیر باکیفیت و مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و حفظ سلامت در تمامی مراحل زندگی کمک کند. اگر هنوز این نوشیدنی را در رژیم غذایی خود نگنجانده‌اید، همین امروز شروع کنید و از مزایای بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.