آبگوشت های گیاهی + طرز تهیه و خواص انواع آبگوشت
رکنا: آبگوشت های گیاهی یکی از غذاهای خوشمزه و سالم هستند که می توانند جایگزین مناسبی برای انواع آبگوشت های گوشتی در رژیم های گیاهخواری و وگان باشند.
به گزارش رکنا، این نوع غذاها سرشار از مواد مغذی هستند و به دلیل استفاده از سبزیجات مختلف، طعمی بسیار لذیذ و متنوع دارند. در اینجا چند نوع آبگوشت گیاهی خوشمزه و سالم را معرفی می‌کنم که می‌توانید در فصل‌های سرد سال به‌ویژه در پاییز و زمستان تهیه کنید:
1. آبگوشت گیاهی با نخود
مواد لازم: نخود، سیب‌زمینی، هویج، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
نخود را از شب قبل خیس کرده و سپس با آب تازه بپزید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید.
گوجه فرنگی و هویج را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
بعد از تفت دادن، رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید.
نخود پخته شده را به مواد اضافه کرده و همراه با سیب‌زمینی و ادویه‌ها بگذارید تا بپزد.
پس از پخت، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: این آبگوشت با استفاده از نخود و سبزیجات سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است و برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید است.
2. آبگوشت گیاهی با لوبیا چیتی
مواد لازم: لوبیا چیتی، سیب‌زمینی، هویج، کرفس، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده و بپزید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
گوجه فرنگی و هویج را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
بعد از تفت دادن، رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
لوبیا چیتی و سیب‌زمینی را به مواد اضافه کرده و با آب کافی بگذارید تا خوب بپزد.
پس از پخت، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: لوبیا چیتی سرشار از پروتئین گیاهی و فیبر است و این آبگوشت به حفظ انرژی و سلامت گوارش کمک می‌کند.
3. آبگوشت گیاهی با کدو حلوایی
مواد لازم: کدو حلوایی، سیب‌زمینی، هویج، پیاز، سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
کدو حلوایی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید.
هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
کدو حلوایی را اضافه کرده و با رب گوجه و زردچوبه تفت دهید.
به مقدار لازم آب اضافه کرده و بگذارید تا همه مواد خوب بپزد.
در پایان نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: کدو حلوایی منبع غنی از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها است و این آبگوشت طعمی شیرین و لذیذ دارد که برای فصل پاییز عالی است.
4. آبگوشت گیاهی با عدس
مواد لازم: عدس، سیب‌زمینی، هویج، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
عدس را شسته و با کمی آب بپزید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید.
گوجه فرنگی و هویج را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
عدس پخته شده و سیب‌زمینی را اضافه کرده و با آب کافی بگذارید تا همه مواد بپزد.
پس از پخت، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: عدس یک منبع عالی از پروتئین و آهن است و به شما انرژی کافی برای روزهای پاییزی می‌دهد.
5. آبگوشت گیاهی با سبزیجات
مواد لازم: سیب‌زمینی، هویج، کرفس، کدو، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
همه سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
همه سبزیجات را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید.
رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
با افزودن مقدار کافی آب بگذارید تا همه مواد خوب بپزد.
نمک و فلفل را تنظیم کرده و سرو کنید.
چرا مناسب است؟: این آبگوشت سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی از سبزیجات مختلف است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامتی کمک کند.
6. آبگوشت گیاهی با گل کلم
مواد لازم: گل کلم، سیب‌زمینی، هویج، پیاز، سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
گل کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کرده و بشویید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
رب گوجه و زردچوبه را اضافه کرده و خوب تفت دهید.
گل کلم را اضافه کرده و با آب کافی بپزید.
نمک و فلفل را در آخر تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: گل کلم دارای خواص ضدالتهابی است و این آبگوشت می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی کمک کند.
نتیجه گیری
آبگوشت‌های گیاهی با استفاده از انواع سبزیجات و حبوبات، نه تنها طعم دلپذیری دارند بلکه بسیار مغذی و سالم هستند. این آبگوشت‌ها برای روزهای سرد پاییزی و زمستانی بسیار مناسب هستند و می‌توانند منبع خوبی از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و فیبر برای حفظ انرژی و سلامت بدن باشند.
ارسال نظر