بورک گوشت و هویج رو امتحان کن + فیلم

به گزارش رکنا، بورک هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک هویج در ادامه با رکنا همراه باشید.

روش پخت:

به دو روش هم با فر و هم روی اجاق گاز می توانید این بورک خوشمزه را درست کنید؛ هر کدام را که دوست دارید.

مواد لازم

3-4 تکه خمیر یوفکا

برای مواد داخلی:

3 عدد هویج رنده شده( میتوانید کمتر استفاده کنید)

400 گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز بزرگ

نمک ، فلفل سیاه

روغن مایع

برای سس:

یک عدد تخم مرغ

یک فنجان روغن

یک فنجان شیر

طرز تهیه:

ابتدا روغن را در تابه بریزید و گوشت چرخ کرده و پیاز را تفت دهید. هویج رنده شده ، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید سرد شود. همه طرف خمیر را سس زده و از انتهای آن کمی تا بزنید. مقداری از مواد داخلی را در این قسمت قرار داده و به شکل رول بپیچید.  وقتی به نصف خمیر رسید ، آن را برش دهیم. قسمت دیگر را نیز به همین ترتیب انجام دهید. پس از تکمیل تمام خمیر یوفکا به این روش ، آن را در ظرف فر چرب شده قرار دهید. سس باقیمانده را روی آن بریزید. هم آن را در فر می توانید بپزید و هم روی اجاق گاز.

در فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اگر آن را روی اجاق می پزید ، با برگرداندن آن روی حرارت کم بپزید.

نوش جان...

یک روش دیگر برای تهیه بورک گوشت و هویج

مواد لازم برای 4 نفر

خمیر یوفکا    6 تا 8 عدد

هویج    3 عدد

گوشت چرخ کرده    400 گرم

پیاز    یک عدد بزرگ

نمک، فلفل سیاه و روغن    به مقدار کافی

مواد رومال

تخم مرغ    یک عدد

روغن    یک استکان

شیر    یک استکان

طرز تهیه بورک گوشت و هویج

مرحله اول

برای تهیه بورک هویج به روش ترکیه ای در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه می افزاییم و به خوبی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه هویج ها را پوست گرفته و درون تابه رنده می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم

حالا کمی نمک اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اضافی درون تابه کشیده شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مواد خنک شوند. در ادامه برای تهیه سس تخم مرغ ، روغن و شیر را به خوبی با هم ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله یک عدد خمیر یوفکا روی سطح کار قرار می دهیم و روی آن از سس می مالیم، سپس مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده و هویج به صورت طولی روی آن قرار داده و به صورت رولی خمیر را جمع می کنیم.

مرحله پنجم

تمام خمیرهای یوفکا را به همین صورت آماده می کنیم، سپس یک قالب گرد را با کمی روغن چرب می کنیم. در ادامه خمیرهای رول شده را به صورت حلزونی درون قالب قرار داده و بین شان را با سس کاور می کنیم تا به هم بچسبند.

مرحله ششم

در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس باقیمانده سس را به صورت پخش روی خمیر می ریزیم و درون فر قرار می دهیم تا روی بورک طلایی شود. در نهایت بورک هویج را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.