مرغ ترش یک خورش خوشمزه مازندرانی + فیلم

به گزارش رکنا، خورش های شمالی بسیار خوش طعم و مقوی هستند. در این فیلم با طرز تهیه خورش مرغ ترش آشنا می شوید:

به منظور تهیه این غذا برای 3 نفر از یک سینه مرغ و یک ران مرغ استفاده شده است. مرغ با ادویه جات و نمک و فلفل  به خوبی طعم دار می شود. ادویه های آن هم شامل فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، نمک، زردچوبه، پودر زنجبیل و پودر سیر و یک پیاز است که در مرغ رنده می شود تا بوی زهم مرغ از بین برود. یک ساعت به آن استراحت می دهیم و بعد از آن داخل روغن هر دو طرف مرغ را به خوبی سرخ می کنیم. بعد از اینکه خوب سرخ شد از ظرف درآورده و در همان ظرف مقداری روغن می ریزیم و یک پیاز متوسط را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم و در روغن سرخ کرده و باز ادویه می ریزیم. حالا سبزی خشک معطر را اضافه می کنیم. بعد از سرخ شدن رب انار به میزان 2 تا 3 قاشق غذاخوری و رب گوجه فرنگی به اندازه یک قاشق غذاخروی افزوده و خوب هم می زنیم و بعد مرغ را اضافه کرده و حدود 2 لیوان آب جوش روی مرغ ها می ریزیم به گونه ای که روی آنها را بپوشاند. سپس در ظرف را می بندیم تا خوب بپزد.