طرز تهیه خورش تره فرنگی با گوشت و نعنا + فیلم
رکنا: خورش یا خورشت تره فرنگی در بین غذاهای ایرانی جایگاه خود را دارد.
به گزارش رکنا، یک کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه خورشت تره فرنگی را آموزش داده است.
در فیلم زیر، طرز تهیه خورشت تره فرنگی را مشاهده می‌کنید. علاوه بر این در ادامه به شکلی دیگر با روش درست کردن این خورش خوشمزه آشنا شوید.
خورش تره فرنگی یکی از انواع خورش هاست که با تره فرنگی تهیه می شود و این خورشت را می توانید همانند دیگر خورش ها با گوشت یا مرغ نیز تهیه کنید. خورش تره فرنگی بسیار خوشمزه می باشد تره فرنگی به خاطر خواص خوبی که دارد از زمان رومی ها و یونانی های استفاده می شده زیرا هضم بسیار راحتی دارد و خواب شبانه را بهبود می بخشد و دارای آهن و کلسیم و منیزیم می باشد و برای مبارزه با عفونت ها بسیار مفید است. مزه تره فرنگی بین پیاز و سیر می باشد و می توانید انواع خورشت ها و سوپ ها را با آن تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش تره فرنگی خوشمزه
گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
تره فرنگی ۲ عدد
جعفری سرخ شده ۱۵۰ گرم
نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
آبغوره یا آبلیمو یا لیمو عمانی به مقدار لازم
رب ۱ ق سوپ خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، ادویه کاری به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی جعفری و نعنا
ابتدا جعفری را پاک کنید و مانند قورمه سبزی ریز خرد کنید سپس داخل روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا سرخ شود سپس در انتها نعنا خشک را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی تره فرنگی
تره فرنگی ها را بشورید و به صورت حلقه ۱ سانتی برش بزنید سپس داخل کمی روغن تفت دهید و در انتها به مخلوط جعفری و نعنای فوق را اضافه کنید و بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید و ادویه ها را بریزید و کمی گوشت را سرخ کنید سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس مخلوط جعفری و تره فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و بعد کمی آب روی مواد بریزید.
مرحله چهارم: پخت خورش تره فرنگی
در ادامه بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود در نیم ساعت انتهای پخت، لیموعمانی ها را از قبل به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید سپس داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و به خورش به همراه کمی نمک اضافه کنید و بعد از جا افتادن خورشت به همراه پلو میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش تره فرنگی مجلسی
می توانید از آب لیموترش یا آبغوره یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
می توانید از نعنای تازه نیز استفاده کنید.
به جای گوشت از مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
اگر در منزل ادویه خورشتی در دسترس دارید می توانید اضافه کنید.
گیاه خواران عزیر می توانید گوشت رو حذف کنید و لوبیا چیتی یا پنیر کورد یا توفو سرخ شده بریزید.
ارسال نظر