باقلوای خانگی برای ایام نوروز
رکنا: باقلوا را می توان در خانه با خمیر یوفکا تهیه کرد.
مواد لازم:
۲۰ عدد خمیر یوفکا آماده (مخصوص باقلوا)
۲۰۰ گرم مغز گردو یا پسته (پودر شده)
۲ لیوان آب‌خوری شکر
۱ قاشق مرباخوری آب لیمو
۱۵۰ گرم کره
نصف قاشق مرباخوری دارچین
۲ لیوان آب‌خوری آب
۲ قاشق غذاخوری (پسته پودر شده)
طرز تهیه باقلوا:
خمیرهای یوفکای آماده را تک تک باز کنید. برای این که باقلواها یک دست و یک شکل از آب دربیایند، دور خمیرها را با کمک یک چاقوی تیز ببرید و مرتب کنید.
کره را داخل یک شیرجوش روی اجاق ذوب کنید. برای این که هنگام پخت شیرینی‌ها داخل فر روی آن‌ها سوختگی ایجاد نشود، کف (حاصل از شیر) آن را با یک قاشق بگیرید.
مغز گردوها را با دارچین داخل یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
روی ده عدد از خمیرهای یوفکای مستطیل شکل که باز و آماه کرده‌اید کره آب شده بریزید و با فرچه مخصوص چرب کنید و روی هم بچینید.
ترکیب پودر گردو و دارچین را روی خمیر بپاشید، سپس ده عدد خمیر یوفکای دیگر را هم چرب کنید و لایه لایه روی آن‌ها قرار دهید.
حالا خمیرها را با مواد داخل آن رول کنید، با چاقو به شکل مستطیل‌های کوچک برش دهید و روی سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید بچینید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، باقی مانده کره آب شده را روی باقلواها بمالید و باقلوا ها را بپزید تا رنگ بگیرند.
برای تهیه شربت مخصوص باقلوا ، آب را با شکر در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر خوب حل شود.
برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر