ته چین فیله زعفرانی

مواد لازم برای 6- 8 نفر

برنج 4 پیمانه

ماست 1 پیمانه

زرده تخم‌مرغ 4 عدد

زعفران حل کرده 1 قاشق چایخوری

روغن یا کره آب‌کرده 150 تا 200 گرم

فیله مرغ سرخکرده 8 تکه

بادمجان پوست گرفته، حلقه کرده و سرخکرده 500 گرم

قارچ ورقه‌کرده و تفت‌داده500 گرم

روش تهیه

برنج را آبکش کنید. آن‌گاه ماست، زرده تخم‌مرغ‌ها، زعفران و کره یا روغن را با هم مخلوط کنید و برنج آبکش کرده را، به آن بیفزائید. سپس ظرف نسوزی بردارید و نیمی از مایه ته‌چین را، در آن بریزید.

حال فیله‌های مرغ، بادمجان و قارچ را، رویش بچینید و بعد باقیمانده مایه ته‌چین را بریزید و با پشت قاشق بفشارید. حالا رویش را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر گرم کرده با دمای 180درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی 5/1 ساعت قرار دهید تا ته‌چین بپزد و برشته شود. اکنون آن را در دیس مناسبی برگردانید و رویش را با ماست چکیده، تزئین کنید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.