پخت خورشت کدو حلوایی و کوی تره به روش سنتی بانوی روستایی گیلانی + فیلم

طرز تهیه خورشت:

بانوی گیلانی ابتدا کدو حلوایی تازه را به قطعات کوچک خرد کرده و سپس آن‌ها را به آرامی در قابلمه‌ای با مقداری روغن سرخ می‌کند تا طعم شیرین و دلپذیر کدو حفظ شود. سپس سبزی محلی کوی تره را خرد کرده و به خورشت اضافه می‌کند. این سبزی معطر، طعمی منحصر به فرد به غذا می‌بخشد و خورشت را به یک غذای محلی و خاص تبدیل می‌کند.

برای طعم‌دهی بیشتر، زن روستایی از ترکیبی از سیر، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل استفاده می‌کند و اجازه می‌دهد خورشت به آرامی بپزد تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و طعمی بی‌نظیر به دست آید.

خواص غذایی:

این خورشت به دلیل استفاده از کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و فیبر است و کوی تره نیز منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست. این خوراک سالم و مقوی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی سنتی و مفید باشد.