طرز تهیه خوراک بادمجون ورقه ای + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه خوراک بادمجون ورقه ای به شرح زیر است.

مواد لازم:

2 عدد بادمجان بزرگ و کلفت

برای روی آن 5 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع، کمی نمک و فلفل سیاه

برای مواد گوشت:

250_200 گرم گوشت چرخ‌کرده

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

1 عدد فلفل سبز

1 عدد فلفل کاپیا قرمز

1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌ فرنگی

8_7 قاشق‌ غذاخوری سس گوجه‌فرنگی

1 قاشق‌ مرباخوری آویشن

نصف قاشق‌ مرباخوری پودر فلفل قرمز شیرین

نصف قاشق‌ مرباخوری فلفل سیاه

نصف قاشق‌ مرباخوری فلفل قرمز پرک شده

نمک

200 میلی آب گرم

1 قاشق‌ مرباخوری رب گوجه‌فرنگی

1 قاشق‌ غذاخوری روغن‌زیتون

نمک و فلفل‌ سیاه

پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را به صورت طولی با چاقو برش دهید. سپس داخل کاسه‌ای گذاشته، با آب پر کنید و کمی نمک اضافه کنید. 20 دقیقه استراحت دهید سپس آبکش کرده و خشک کنید.

بادمجان‌ها را داخل سینی فر بچینید. روغن را با نمک و فلفل‌سیاه ترکیب کنید روی برش‌های بادمجان بمالید. داخل فر 220 درجه از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید. در این مدت مواد گوشتی را حاضر کنید. پیاز خرد شده را کمی تفت دهید، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا وقتی تغییر رنگ دهد سرخ کنید. فلفل‌ها و سیر ریز خرد شده را اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی و ادویه را اضافه کرده مخلوط کنید.

گوجه‌فرنگی‌های پوره شده را اضافه کنید، مدت زمان کوتاهی بپزید و سپس از روی اجاق بردارید.

برش‌های بادمجان را داخل ظرف فر بذارید، کمی از سس چرخ‌کرده را روی آن اضافه کنید، دوباره با برش‌های بادمجان و گوشت چرخ‌کرده روی آن را پر کنید.

مابین لایه‌ها کمی پنیر بپاشید.

برای هر پرس  لایه بادمجان گذاشتم. در آخر با گوشت چرخ‌کرده لایه آخر را تمام کنید و روی آن پنیر بپاشید. رب گوجه‌فرنگی، آب، نمک، فلفل‌سیاه و روغن را مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید. داخل فر گرم (طبقه وسط، حرارت بالا/پایین، 190 درجه) حدود 20 دقیقه بپزید.

نوش جان