خوشمزه ترین غذای سنتی و ملی آرژانتین+دستور تهیه
رکنا: سس چیمیچوری برای آسادو یک غذای ملی و پرطرفدار در کشور آرژانتین است.
همانطور که گفتیم غذای سنتی و ملی آرژانتین آسادو یعنی گوشت و سوسیس کباب شده است. بدون تردید خوردن این گوشت و سوسیس استیک یا گریل شده بدون سس لطفی ندارد. چیمیچوری Chimichurri نوعی سس خام است که برای انواع گوشت گریل شده استفاده می‌شود و دو نوع سبز و قرمز دارد. این سس از ججعفری خرد شده، سیر له شده، روغن زیتون، پونه کوهی (اورگانو) و سرکه تشکیل می‌شود. طعم‌های غالب این سس جعفری و سیر هستند.
مواد لازم:
روغن زیتون: نصف فنجان
سرکه: 2 قاشق غذاخوری
جعفری: نصف فنجان (خرد شده)
سیر: 4 حبه (ریز خرد شده)
فلفل قرمز تند: 2 عدد (خرد شده)
اورگانو (پونه کوهی): 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
فلفل: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم در یک کاسه ترکیب کنید و 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا تمام طعم‌ها خوب وارد روغن شوند.
سس چیمیچوری را می‌توان زودتر آماده کرد و 24 ساعت قبل از استفاده در یخچال قرار داد.
هنگام گریل کردن گوشت یا مرغ می‌توانید چیمیچوری را روی آن‌ها بریزید یا حتی گوشت‌ها را داخل آن مدتی بخوابانید. با این حال هنگام سرو غذا مقداری از سس را روی گوشت‌ها گرم بریزید.
ارسال نظر