مصرف بیش از حد آجیل‌ و اثرات آن بر وزن بدن

به گزارش رکنا، احمد اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت، درباره الگوی تغذیه در تعطیلات نوروز، توضیح داد که مصرف بیش از حد آجیل‌ها می‌تواند به سلامت بدن آسیب بزند.

آیا آجیل جایگزین وعده‌های غذایی است؟

وی تأکید کرد: جایگزین کردن وعده‌های غذایی اصلی با آجیل تصمیم مناسبی نیست، زیرا این مواد حاوی چربی فراوانی هستند. با توجه به اینکه چربی نسبت به پروتئین و کربوهیدرات‌ها انرژی بیشتری تولید می‌کند، مصرف زیاد آجیل می‌تواند به دریافت کالری بیشتر و در نهایت افزایش وزن منجر شود. البته مصرف گهگاهی مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما اگر این روند به صورت مداوم، مانند هفته‌ای دو یا سه بار، دنبال شود، احتمال افزایش وزن در بلندمدت بیشتر می‌شود.

مصرف هوشمندانه آجیل و مغزها

اسماعیل‌زاده توصیه کرد: بهتر است از فواید ارزشمند مغزها به روشی معتدل و آگاهانه بهره‌مند شویم. از آنجا که مغزهای گیاهی منبع خوبی از چربی‌های مفید هستند، توصیه می‌شود حداقل دو وعده در هفته مصرف سالاد را در برنامه خود قرار دهیم و در تهیه سالاد از انواع مغزها استفاده کنیم. این کار علاوه بر افزایش مصرف سبزیجات، امکان بهره‌گیری از خواص مغزهای گیاهی را نیز فراهم می‌کند، بدون آنکه نگرانی از دریافت کالری و چربی اضافی وجود داشته باشد.

نکاتی برای کودکان و سالمندان

وی افزود: کودکان و سالمندان باید از تمامی گروه‌های غذایی به‌طور متعادل استفاده کرده و از خوراکی‌های ناسالمی مثل شیرینی‌ها و آجیل‌های شور اجتناب کنند. به‌ویژه سالمندان باید این مواد را با احتیاط بیشتری مصرف کنند. داشتن فعالیت بدنی نیز برای هر دو گروه سنی بسیار اهمیت دارد.

توجه به مصرف و تحرک در ایام نوروز

اسماعیل‌زاده ادامه داد: کودکان باید از مصرف بیش از حد شیرینی و آجیل خودداری کنند و بستگی به نیاز بدنشان به سراغ این خوراکی‌ها بروند. مراجعه به متخصصین تغذیه می‌تواند به تعیین میزان نیاز بدن کمک کند. همچنین افرادی که در حال رعایت رژیم‌های غذایی هستند، نباید در ایام نوروز از برنامه خود غافل شوند. به‌ویژه افراد دارای اضافه‌وزن، لازم است برنامه غذایی خود را رعایت کرده و از نظر تحرک فعال باقی بمانند.

رعایت اصول رژیم غذایی

وی تأکید کرد: رعایت رژیم غذایی برای کاهش یا افزایش وزن کار سختی نیست، مگر اینکه این رژیم به صورت خودسرانه یا توسط افراد غیرمتخصص تهیه شود. اگر افراد احساس می‌کنند رژیمشان طاقت‌فرسا شده، بهتر است با یک متخصص مشورت کرده و رژیم خود را متعادل کنند تا بدون مشکل خاصی به هدف خود برسند.

میوه خشک؛ مفید اما با کالری بالا

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره میوه‌های خشک گفت: این محصولات غنی از مواد مغذی هستند، اما به دلیل کمبود آب، کالری بیشتری نسبت به میوه‌های تازه دارند. هرچند مصرف میوه تازه مناسب‌تر است، اما استفاده از میوه خشک به جای شیرینی‌ها و آجیل‌های شور گزینه سالم‌تری به شمار می‌آید. بااین‌حال، به دلیل اینکه میوه‌های خشک فاقد آب هستند، معمولاً در حجم بیشتری مصرف می‌شوند که می‌تواند کالری بیشتری به بدن برساند. به همین دلیل، برای کنترل فیبر دریافتی، کالری و ایجاد سیری، میوه‌های تازه همچنان اولویت دارند.