روش تهیه سوهان عسلی خانگی برای نوروز

به گزارش رکنا، سوهان عسلی یکی از شیرینی‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در عید نوروز طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خوش‌طعم را می‌توانید با انواع مغزها تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در ادامه، طرز تهیه سوهان عسلی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای سوهان عسلی (برای ۶ نفر)

    شکر: ۱ پیمانه

    عسل: ۱ قاشق غذاخوری

    روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

    خلال بادام: ۱۵۰ گرم

    خلال پسته: به مقدار دلخواه

    محلول زعفران: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه

    حرارت دادن شکر و روغن: ابتدا شکر و روغن مایع را در تابه‌ای تمیز بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به آرامی ذوب شود. در این مرحله نباید شکر را هم بزنید. برای سرعت بیشتر می‌توانید تابه را کمی حرکت دهید تا شکر سریع‌تر ذوب شود.

    اضافه کردن عسل و زعفران: پس از ذوب شدن شکر، عسل و محلول زعفران را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.

    افزودن خلال بادام: خلال بادام را به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. برای طعم بهتر، می‌توانید خلال بادام را کمی بو دهید. ممکن است مواد کمی سفت شوند، اما با هم زدن مداوم، سوهان به غلظت مناسب خواهد رسید.

    آماده‌سازی سینی: کف سینی را با کمی روغن مایع چرب کنید تا سوهان به راحتی از سینی جدا شود.

    ریختن مواد در سینی: با کمک دو قاشق از مواد سوهان در سینی بریزید. سپس روی هر قطعه سوهان چند خلال پسته قرار دهید. سرعت عمل در این مرحله مهم است تا مواد سرد نشوند و بتوانید سوهان‌ها را به راحتی بریزید.

    سرو کردن سوهان: اجازه دهید سوهان‌ها در دمای اتاق به آرامی خنک شوند. سپس آن‌ها را به آرامی از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید. سوهان عسلی خانگی آماده است. می‌توانید آن را همراه یک فنجان چای داغ میل کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

نکات و فوت‌وفن‌ها

    استفاده از تابه‌ای تمیز و خشک بسیار مهم است تا از تغییر طعم و چسبیدن مواد جلوگیری شود.

    حرارت ملایم در زمان ذوب شدن شکر بسیار حیاتی است. این کار از سوختن شکر جلوگیری کرده و رنگ طلایی زیبایی به سوهان می‌دهد.

    برای افزایش طعم و بوی سوهان، از زعفران غلیظ استفاده کنید.

    چرب کردن سینی به اندازه کافی کمک می‌کند تا سوهان به راحتی از سینی جدا شود.

    برای عطر بیشتر، می‌توانید مقدار کمی گلاب به مواد اضافه کنید.

با رعایت این نکات، سوهان عسلی خوشمزه و جذابی خواهید داشت که در کنار خانواده و دوستان از آن لذت ببرید.