کوفته لذیذ و نرم با طعم کباب + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کوفته کبابی به شرح زیر است.

 مواد لازم:

 گوشت چرخ کرده با چربی متوسط 1 کیلو

 1عدد پیاز بزرگ یا ۲ عدد پیاز رنده شده آبکش شده (از آب آن استفاده نمیشه)

 2 عدد فلفل کاپیا

 3 حبه سیر رنده شده

 1 چهارم دسته جعفری

 1 قاشق چایخوری رب فلفل (ترجیحا)

 1 لیوان پودر سوخاری

 200 میلی لیتر آب معدنی (1 لیوان )

 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه

 1/2 قاشق چای خوری آویشن

 1 قاشق چای خوری فلفل پاپریکا

 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

 1 قاشق چای خوری زیره

 (میزان نمک را خودتان تعیین کنید)

طرز تهیه:

 برای درست کردن کوفته ها ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. از آب برای کوفته استفاده نمی کنید.

 فلفل کاپیا را ریز خرد کرده یا در غذاساز بریزید؛ سپس از صافی رد کنید تا آب آن کشیده شود.

 جعفری را ریز خرد کنید.

 به همراه سایر موادی که در بالا ذکر شده اضافه کنید و روی یک سینی بزرگ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید.

 روند ورز دادن روی طعم کوفته ها خیلی تاثیر دارد، پس حتما 10 دقیقه یا بیشتر ورز دهید.

 توجه: آب باعث میشه که کوفته های ما نرم شوند و در حین پختن خیلی خشک نشوند.

 گوشت چرخ کرده ورز داده شده را حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید. تکه های به اندازه نارنگی را جدا کنید و با ریختن کمی روغن روی آنها شکل دهید. با سیخ چوبی روی آن شیار ایجاد کنید.

 کوفته ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده قرار دهید و در صورت تمایل روی آن را با کمی روغن رومال بزنید و در طبقه دوم فر 220 درجه گرم شده بپزید. در کل 25 دقیقه پخته می شود. فراموش نکنید که گهگاه کوفته ها را در فر بچرخانید. نوش جان