عصاره مالت غنی از این ویتامین ضروری است

 شاید شما هم نام مالت یا عصاره مالت را در زمان نوشیدن ماء الشعیر و نوشیدنی‌ها شنیده باشید، اما آشنایی کافی با آن نداشته باشید و یا حتی ندانید که به راحتی می‌توان از عصاره و یا پودر این ترکیب غذایی بی همتا استفاده نمود.

عصاره مالت چیست؟

عصاره مالت یکی از ترکیبات غذایی است که طی فرآیندی به نام مالتینگ (فرآیند جوانه زنی جو) از این غله به دست می‌آید و سرشار از ویتامین‌های گروه ب و جایگزینی مناسب برای بسیاری از مکمل‌های دارویی است. این ترکیب غذایی را می‌توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و همچنین در رژیم افراد لاغر که قصد افزایش وزن دارند، گنجاند. چاق ها باید قبل از غذا و لاغرها بعد از غذا از این ماده استفاده کنند.

مالت جو به دلیل داشتن طعمی مطلوب می‌تواند سبب تغییر طعم شیر در دوران شیردهی شود و تمایل شیرخوار را به شیر مادر افزایش دهد و بدین ترتیب سبب افزایش دفعات شیردهی و به دنبال آن افزایش میزان شیردهی در روز است. این محصول سرشار از ویتامین و املاح مورد نیاز بدن مانند منیزیم، سلنیم، آهن، کلسیم و... است و همچنین کاملا طبیعی و ارگانیک است و حاوی هیچ ماده شیمیایی افزودنی نیست و در رده ترکیبات غذایی با نمایه گلایسمی پایین (افزایش کمتر قند خون بعد از صرف یک ترکیب غذایی) طبقه بندی می‌شود.

عصاره مالت جو با اینکه ۶۰ درصد وزن خشک آن را قند مالتوز تشکیل می‌دهد، ولی به دلیل داشتن فیبر محلول بالا، سبب کاهش نمایه گلایسمی به دنبال صرف غذا می‌شود. این محصول همچنین برای رفع یبوست در کودکان و دوره درمانی بیماری روده تحریک پذیر مناسب است.

عصاره مالت کمتر از عسل شیرینی دارد و می‌توان در تهیه و پخت نان‌ها و انواع کیک‌ها از آن استفاده کرد. این ترکیب تقریبا عاری از قند‌های ساکارز و فروکتوز و جایگزین مناسبی برای شربت ذرت و شکر است، ولی در افراد دیابتی باید با احتیاط مصرف شود. بدون چربی ترانس است و از غلات کامل تهیه می‌شود و یک ترکیب سالم و طبیعی است.

شکر تصفیه شده که ملقب به مرگ سفید نیز می‌باشد عاری از هرگونه ترکیب مغذی است و فقط حاوی کالری می‌باشد. نتایج مطالعات بسیاری نشان داده است که شکر سبب افزایش وزن، دیابت، افسردگی و سرکوب سیستم ایمنی می‌شود و مانند یک ماده مخدر به شدت اعتیادآور است. می‌توان گفت: بهترین انتخاب برای پیشگیری از مصرف شکر، استفاده از یک ماده شیرین کننده طبیعی مانند عصاره مالت است. عصاره مالت ترکیبی از قند‌های مختلف است که نسبت به شکر سفید به کندی وارد خون می‌شود.

چرا از نوشیدنی‌های دارای عصاره مالت استفاده کنیم؟

به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌های B، عصاره مالت میتونه مقداری ویتامین B. از راه نوشیدنی‌هایی دارای مالت هستن به بدن شما برساند.

این ویتامین‌ها شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین B۶ است، توجه داشته باشید نوشیدنی رو انتخاب کنید که میزان مالت بیشتری داشته باشه تا ویتامین بیشتری جذب بدنتون شود، اما چرا این عصاره در نوشیدنی قرار داده شده است؟!

شاید دانستن این مطلب برای شما جالب باشد که، ترکیبات مالت شامل ویتامین‌های گروه B. است و این ترکیبات برای متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی موجود در غذا و تبدیل شدن آن‌ها به انرژی لازم بوده و از طرفی می‌توان به فواید دیگری نیز اشاره کرد، بطور مثال؛ این نوشیدنی‌ها سبب تنظیم اشتها، بهبود بینایی و کمک به حفظ سلامت پوست می‌شود.