دستور پخت حلوا شیرخشک برای افطار + فیلم
رکنا: از اون حلواهاییه که حلواخور هم نباشی حلواخورت میکنه.
به گزارش رکنا، طرز تهیه حلوا شیرخشک به شرح زیر است.
مواد لازم حلوای شیر خشک
آرد سفید سه چهارم لیوان
شیر خشک قنادی نصف لیوان
روغن مایع 1/2 پیمانه
کره 50 گرم
برای شربت
شکر یک لیوان
آب 1/5لیوان (اگر شیرین دوست دارید آب و شکر را برابر بریزید)
پودر زعفران به مقدار کافی
هل 3 عدد
طرز تهیه حلوا شیرخشک
مرحله اول شهد حلوا
آب را به همراه شکر درون یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هل و پودر زعفران را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.(نیازی به جوش آمدن شهد نیست بلکه فقط در حد گرم شدن و حل شدن ذرات شکر کفایت می کند)
سپس آرد الک شده را درون تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
سپس شیر خشک الک شده را درون تابه حاوی آرد می ریزیم.
حالا مخلوط آرد و شیر خشک را به مدت 2 دقیقه روی حرارت تفت می دهیم، در ادامه روغن و کره را به ترکیب آرد و شیر خشک اضافه و مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم مخلوط می کنیم تا به رنگ دلخواه برسد.
زمانی که رنگ حلوا کاراملی شد حرارت را خیلی کم کرده و شهد خنک را در 3 مرحله به حلوا اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا شهد کاملا جذب شود. در ادامه مجددا حرارت را متوسط می کنیم و به صورت مداوم هم می زنیم.
درنهایت به هم زدن حلوا شیر خشک ادامه می دهیم تا حلوا جمع شود، سپس درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به دلخواه
تزئین می کنیم.
ارسال نظر