نوقا با آجیل و تمشک بپزیم؟ / فیلم

به گزارش رکنا، برای درست کردن این شیرینی خوشمزه از قالب 25*12 استفاده کنید. در این دستور از دماسنج مخصوص آب استفاده کنید تا کیفیت خوب شود.

مواد لازم:

پودر قند 400 گرم

عسل 150 گرم

آب 100 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ 2 عدد

بادام 300 گرم

پسته 100 گرم

تمشک یخ زده 15 گرم یا زرشک دلخواه

رنده پوست پرتقال یک عدد

طرز تهیه نوقا:

روی بادام ها آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید سپس پوست آن را بگیرید و در فر 170 درجه به مدت 12 دقیقه بگذارید تفت بخورد.

قالب را روی کاغذ روغنی قرار دهید و سطح آن را با روغن چرب کنید.

آجیل و تمشک را در یک ظرف ترکیب کرده و در کنار قالب قرار دهید.

پودر قند ، عسل و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید، وقتی شربت به دمای 110 درجه سانتیگراد رسید در ظرفی دیگر سفیده ها را با سرعت متوسط همزن ​​شروع به هم زدن کنید، وقتی شربت به دمای 138 درجه رسید آن را از روی حرارت برداشته و در حین هم زدن سفیده کم کم روی سفیده ها بریزید و هم بزنید تا رنگ سفیده کمی مات شود.

آجیل و تمشک را داخل آن بریزید و مخلوط کنید و در قالب بریزید و یکنواخت پخش و سطح آن را صاف کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید و در آخر از قالب‌ جدا کنید و برش بزنید و نوش جان کنید.