گیاه ترشی که زندگی شما را زیر و رو می‌کند!

به گزارش رکنا، سماق (Rhus) یکی از گیاهان درختچه‌ای است که عمدتاً در مناطق کوهستانی می‌روید. میوه این گیاه به صورت خوشه‌ای و تقریباً سفت است که پس از آسیاب کردن به عنوان یک چاشنی پرکاربرد مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه جایگاه ویژه‌ای در میان ۱۰ گیاه آنتی‌اکسیدان برتر دارد.

سماق به خاطر مزه خاص خود که تا حد زیادی ترکیبی از طعم ترش شبیه لیمو است، متمایز شده است و برای بسیاری از غذاها طعم بی‌نظیری می‌بخشد. یافته‌های علمی اخیر نشان داده‌اند که سماق می‌تواند نقش مهمی در تنظیم قند خون، حفظ سلامت قلب، پیشگیری از برخی بیماری‌ها و حتی کاهش درد داشته باشد.

خواص شگفت‌انگیز سماق

سماق در دو نوع قرمز و قهوه‌ای وجود دارد که نوع قرمز آن کیفیت و مرغوبیت بیشتری دارد. این گیاه با طبع سرد و خشک غنی از ویتامین‌های C و A است و میزان مناسبی کلسیم نیز در خود دارد.

از خواص درمانی سماق می‌توان به مواردی مانند کمک به کاهش بیماری‌های روماتیسمی و نقرس، کاهش خونریزی سینه، درمان اسهال معمولی و اسهال خونی، کاهش تب، تقویت دستگاه گوارش، کاهش چربی خون و بهبود عملکرد کبد اشاره کرد. همچنین گفته شده است که سماق می‌تواند به بهبود لثه‌ها و کاهش درد دندان کمک کند.

این گیاه همچنین در گذشته‌های دور برای درمان جوش‌های پلک، تسکین درد، بیماری‌های سل و سوزاک و همچنین مشکلات دستگاه ادراری استفاده می‌شده است. شیره درخت سماق نیز به عنوان درمان بیماری‌های مجاری ادرار مطرح بوده است.

به دلیل داشتن تانن بالا، سماق خاصیت پاک‌کنندگی معده و قابض دارد و به کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها کمک می‌کند. همچنین از غرغره و جوشانده سماق می‌توان برای درمان ورم گلو و دهان بهره برد.

چکاندن آب جوشانده سماق در گوش موجب کاهش چرک می‌شود. ضماد سماق بر روی زخم‌ها و سوختگی‌ها نیز می‌تواند مفید باشد. این گیاه در بهبود خوندماغ، اگزما، ترک سینه و دفع مواد زائد بدن مؤثر شناخته شده است.

این گیاه همچنین تا ۸۱ درصد می‌تواند از ترکیب قند خون با پروتئین‌های حیاتی بدن جلوگیری کند و در نتیجه خطر بروز بیماری‌های دیابتی را کاهش دهد.

چرا سماق همراه کباب مصرف می‌شود؟

یکی از دلایل افزودن سماق به کباب چنین است که گوشت کبابی باعث تولید آنزیم‌های مضر در بدن می‌شود که سماق می‌تواند این آنزیم‌ها را خنثی کند. این گیاه علاوه بر خنثی کردن اثر آنزیم‌ها، به خوراکی‌ها رنگ تیره‌ای بخشیده و اشتها را تحریک می‌کند.

خاصیت ضد التهابی سماق

یکی از شگفتی‌های سماق، اثرات ضد التهابی آن است که به کاهش تب و تسکین بیماری‌های التهابی کمک می‌کند. از این گیاه می‌توان در درمان آرتریت، مشکلات تنفسی همچون برونشیت و حساسیت‌های پوستی بهره برد. سماق حتی توانایی کاهش علائم آلرژی‌های مختلف را نیز دارد.

ترکیب سماق و ماست، راهی برای سلامت

یکی از ترکیبات محبوب سماق، مخلوط کردن آن با ماست است. این ترکیب نه تنها به سریع‌تر شدن روند لاغری کمک می‌کند، بلکه با مصرف مرتب می‌تواند شکم را به تدریج کوچک کند. به کمک ورزش و تغذیه سالم، تأثیر این ترکیب به وضوح مشاهده خواهد شد. علاوه بر کاهش وزن، سماق و ماست به دفع سموم بدن نیز کمک می‌کنند.

خواص ضد میکروبی سماق

سماق توانایی ضد میکروبی قوی دارد و می‌تواند باکتری‌های مضر مانند عامل سالمونلا را مهار کند. حتی می‌توان در حین شست‌وشوی سبزیجات، عصاره سماق را افزود تا میکروب‌های سطحی سبزیجات از بین بروند.