طرز تهیه سبزی پلو کته خوشرنگ + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه سبزی پلو با ریزه کاری هایش را آموزش داده ایم.

ترکیب سبزی پلوی من:

تره صد گرم

جعفری صد گرم

گشنیز صد گرم

شوید صد گرم

برگ‌ سیر ‌یا سیر رنده شده به دخواه

اگه به انارویج دسترسی دارید که دیگه محشرش‌ میکنه.

نکات مهم:

کلا این نکته توی ذهنتون باشه که نسبت تمام مواد یکی هست؛ یعنی همشون به یک اندازه هست. از همه سبزی ها به یک مقدار اضافه میشه.

من سه پیمانه تو پلوپز برنج داشتم که ۴ پیمانه هم آب بهش اضافه کردم.

برنج رو روی گاز با حرارت متوسط بذارید تا به جوش بیاد. به جوش که اومد زیرش رو کم کنید و بهش زعفران یا زردچوبه، دو قاشق روغن مایع و یک لیوان سبزی پلو اضافه کنید. اگه دوست داشتید در این مرحله یک قاشق شوید خشک هم اضافه کنید. من نزدم.

به آرومی و به صورت زیر و رو کردن هم بزنید تا برنج خرد نشه. بعد روی سطح برنج اگه دوست داشتید چند تیکه کره بذارید که محشرش میکنه.

بعد به مدت ۴۵ دقیقه دم بذارید.

بعد از ۴۵‌دقیقه در قابلمه رو بردارید، دور قابلمه از دو یا سه سمتش روغن بریزید مطابق فیلم تا به ته قابلمه بره، 5 دقیقه بذارید با در باز بمونه. بعد سروش کنید.

این کار فوق العاده ته دیگتون رو جذاب میکنه.

سبزی فریزری رنگ سبزی پلو رو به این خوشرنگی نمیکنه. پس ترجیحا از سبزی تازه استفاده کنید.

مواد لازم برای مرینیت ماهی:

ماهی تازه باشه معمولا اصلا بو نمیده. این ترکیب هم ماهی رو خوشرنگ میکنه و هم خوشمزه.

کره- روغن- زعفران- نمک

اگه کره به تنهایی بزنید میسوزه، پس از ترکیب کره و‌ روغن همزمان استفاده کنید.

در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدودا 40 دقیقه بمونه. 10 دقیقه آخر گریل رو روشن کنید تا سطح روش هم‌ طلایی بشه.

اگه توی تابه درست میکنید 20 دقیقه اول در تابه رو ببندید. بعدش ماهی رو برگردونید و دیگه درش رو نذارید؛ خیلی عالی و خوشمزه میشه.