دستور پخت پیراشکی با طعم پیتزا + فیلم

به گزارش رکنا، بهترین خمیری که می تونید باهاش انواع نون های غذایی رو درست کنید همینه؛ فوق العاده نرم و لطیف و پنبه ای میشه.

مواد لازم برای ۴ عدد نان به سایز ۲۰ سانت:

خمیر مایه ریز و فوری ۱ق چ اندازه گیری پر(۵گرم)

شکر ۱ق س (۱۰گرم)

شیر ولرم ۲/۳پیمانه (۱۵۰گرم)

آب ولرم ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)

روغن مایع ۱/۲پیمانه(۱۰۰گرم)

تخم مرغ کوچک ۱عدد(۴۵گرمی) اگر تخم مرغتون بزرگه سفیده ش رو بریزید. زرده را بذارید برای رومال

آرد نان فانتزی ۲ و۱/۲پیمانه(۳۷۵گرم)

نمک ۱ق چ (۴گرم)

طرز تهیه

همه مواد به جز آرد و نمک را باهم مخلوط کنید. درنهایت مخلوط الک شده آرد و نمک را طی دو مرحله اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. خمیر کمی شل و چسبنده ای خواهید داشت. ورز نمیخواد. آرد اضافه هم نمیخواد.

یک ساعت بهش استراحت بدین تا حجیم بشه.

پس از استراحت روی سطح آردپاشی شده جمع و به ۴ قسمت مساوی تقسیمش کنید. به چونه ها ۵ دقیقه دیگه با پوشش استراحت بدین. سپس داخل قالب کمی چرب شده مطابق کلیپ بازشون کنید.

روی اونها سس بمالید. پنیر پیتزا، مواد میانی دلخواه و دوباره پنیر.

اطراف خمیر را هم رومال کنید. کنجد بپاشید و درفر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید. درنهایت کمی گریل کنید.

مواد لازم برای سس:

مخلوط سس کچاپ + سس تند روی هم ۳ تا ۴ ق غ (۳۰گرم)

سیر رنده شده ۱عدد بزرگ

نمک ۱/۴ق چ اندازه گیری

آویشن ۱/۴ق چ

فلفل سیاه ۱/۴ق چ

فلفل قرمز پول بیبر ۱/۴ق چ

روغن مایع ۲ق غ (۲۰گرم)

مواد میانی:

این مواد دلخواهه؛ من از تیکه های مرغ پخته شده که با یک عدد پیاز بزرگ با کمی روغن تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و آویشن زدم به همراه فلفل دلمه ای استفاده کردم.

رومال:

مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ + کمی روغن مایع.