طرز تهیه غذاهای گیاهی پاییزی + خواص هر غذا
رکنا: در فصل پاییز استفاده از مواد غذایی تازه و فصلی می تواند تنوع و طعم های خوشمزه‌ای را در وعده های غذایی شما ایجاد کند.
به گزارش رکنا، غذاهای گیاهی پاییزی معمولاً شامل سبزیجاتی مانند کدو حلوایی، سیب‌زمینی، هویج، کلم، کدو، قارچ، و حبوبات هستند که همگی در این فصل در دسترس و پرخاصیت‌اند. در اینجا چند غذای گیاهی خوشمزه و مناسب برای پاییز را معرفی می‌کنم:
1. خورش کدو حلوایی گیاهی
مواد لازم: کدو حلوایی، سیب‌زمینی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
طرز تهیه:
کدو حلوایی را به قطعات کوچک خرد کرده و پوست آن را بگیرید.
پیاز و سیر را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
گوجه فرنگی را رنده کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
رب گوجه و زردچوبه را افزوده و کمی تفت دهید.
سیب‌زمینی و کدو حلوایی را اضافه کرده و با مقداری آب بگذارید تا پخته شوند.
در انتها نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: کدو حلوایی منبع غنی از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها است و این خورش با طعم شیرین و خوشمزه‌اش در پاییز بسیار دلپذیر است.
2. سوپ کدو حلوایی
مواد لازم: کدو حلوایی، پیاز، سیر، سیب‌زمینی، سبزیجات معطر (جعفری یا گشنیز)، شیر یا خامه، نمک و فلفل
طرز تهیه:
کدو حلوایی، سیب‌زمینی، پیاز و سیر را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
سپس آب کافی اضافه کرده و بگذارید تا سبزیجات نرم شوند.
بعد از پخت مواد، آنها را با گوشت‌کوب برقی پوره کرده و در صورت تمایل، خامه یا شیر اضافه کنید.
نمک و فلفل را تنظیم کرده و با سبزیجات معطر تزئین کنید.
چرا مناسب است؟: سوپ کدو حلوایی به دلیل خواص گرم‌کننده، برای روزهای سرد پاییزی بسیار مناسب است.
3. خوراک قارچ و سبزیجات
مواد لازم: قارچ، کدو، هویج، پیاز، سیر، روغن زیتون، زعفران، نمک و فلفل
طرز تهیه:
قارچ، کدو و هویج را خرد کنید.
پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید.
سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
سپس زعفران، نمک و فلفل را اضافه کرده و بگذارید سبزیجات کاملاً بپزند.
چرا مناسب است؟: قارچ و سبزیجات می‌توانند یک غذای سالم و سبک برای پاییز باشند که در عین حال طعمی دلچسب و راحت دارند.
4. سالاد سیب و کلم قرمز
مواد لازم: کلم قرمز، سیب، هویج، سس سرکه و روغن زیتون، نمک و فلفل
طرز تهیه:
کلم قرمز را ریز خرد کرده و سیب و هویج را نیز رنده کنید.
مواد را با هم ترکیب کرده و سس سرکه و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
نمک و فلفل را به دلخواه تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: کلم قرمز و سیب طعمی شیرین و ترد دارند که در ترکیب با سس سرکه بسیار خوشمزه و مغذی می‌شود.
5. دلمه کدو حلوایی
مواد لازم: کدو حلوایی، برنج، لپه، سبزی دلمه، پیاز، زردچوبه، فلفل و نمک
طرز تهیه:
کدو حلوایی را به قطعات مناسب برش زده و داخل آن را خالی کنید.
برنج، لپه و سبزی دلمه را با پیاز تفت داده و سپس داخل کدوها را با این مواد پر کنید.
کدو حلوایی‌ها را در قابلمه با مقداری آب و روغن بپزید.
در آخر نمک و فلفل را به دلخواه تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: این غذا برای پاییز که کدو حلوایی تازه در دسترس است، عالی است و طعمی شیرین و دلپذیر دارد.
6. پلو سبزیجات پاییزی
مواد لازم: برنج، هویج، کدو، نخود فرنگی، پیاز، زعفران، نمک و فلفل
طرز تهیه:
برنج را به روش معمولی بپزید.
هویج، کدو و نخود فرنگی را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
سبزیجات را به برنج پخته شده اضافه کرده و با زعفران و ادویه‌ها طعم‌دار کنید.
چرا مناسب است؟: این غذا با سبزیجات پاییزی طعمی مغذی و رنگارنگ دارد و بسیار سالم و لذیذ است.
7. پاستای کدو حلوایی
مواد لازم: پاستا، کدو حلوایی، سیر، پیاز، خامه گیاهی، نمک و فلفل
طرز تهیه:
پاستا را طبق دستور پخت آماده کنید.
کدو حلوایی را به قطعات کوچک خرد کرده و در روغن با سیر و پیاز تفت دهید.
خامه گیاهی را اضافه کرده و به مواد اجازه دهید کمی بجوشد.
پاستا را با این سس مخلوط کرده و نمک و فلفل را تنظیم کنید.
چرا مناسب است؟: این پاستا با طعم دلپذیر کدو حلوایی و خامه گیاهی یک غذای راحت و مناسب برای پاییز است.
8. کینوا با سبزیجات پاییزی
مواد لازم: کینوا، هویج، کدو، نخود، پیاز، زعفران، نمک و فلفل
طرز تهیه:
کینوا را طبق دستور پخت آماده کنید.
هویج و کدو را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
نخود را اضافه کرده و سبزیجات را با کینوا مخلوط کنید.
نمک و فلفل را به دلخواه تنظیم کرده و سرو کنید.
چرا مناسب است؟: کینوا یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است و با سبزیجات پاییزی ترکیب خوبی ایجاد می‌کند.
9. شور سبزیجات پاییزی
مواد لازم: کلم، هویج، کرفس، گل کلم، سرکه، نمک
طرز تهیه:
سبزیجات را خرد کرده و در شیشه‌های تمیز قرار دهید.
سرکه، نمک و مقداری آب را به سبزیجات اضافه کرده و شیشه‌ها را در یخچال قرار دهید تا شور شوند.
چرا مناسب است؟: شور سبزیجات یک پیش‌غذای خوشمزه و مغذی است که با سبزیجات پاییزی تهیه می‌شود و بسیار سالم است.
نتیجه‌گیری:
غذاهای گیاهی پاییزی با استفاده از مواد تازه و فصلی، طعم‌های متنوع و سالمی به همراه دارند. سبزیجات پاییزی مانند کدو حلوایی، هویج، سیب‌زمینی، کلم و قارچ در این فصل به راحتی در دسترس هستند و می‌توانند در تهیه غذاهایی مانند سوپ، خورش، پلو، سالاد و دسرهای مختلف استفاده شوند. این غذاها نه تنها خوشمزه‌اند بلکه به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند.
ارسال نظر