رژیم کتوژنیک (Keto Diet) چیست ؟ + جدول رژیم کتو بر اساس سن و نیاز کالری
رکنا: رژیم کتوژنیک یکی از رژیمهای غذایی پرطرفدار است که با هدف کاهش وزن و بهبود سلامت متابولیک طراحی شده است. این رژیم با کاهش شدید مصرف کربوهیدراتها و افزایش مصرف چربیها، بدن را وارد حالت کتوز میکند، جایی که بدن به جای سوزاندن گلوکز، از چربیها برای تأمین انرژی استفاده میکند. در این مطلب، رژیم کتوژنیک را با سایر رژیمهای رایج مانند رژیم کمچربی، مدیترانهای و پالئو مقایسه کردهایم و به بررسی مزایا و معایب هر یک پرداختهایم تا شما بتوانید بر اساس نیازهای شخصی خود، انتخاب بهتری داشته باشید
به گزارش رکنا، رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی خاص با نسبتهای ویژه از کربوهیدراتها، پروتئینها و چربیهاست که هدف آن به حالت کتوز بردن بدن است. در رژیم کتوژنیک به دلیل کمبود کربوهیدراتها، بدن به جای گلوکز (که معمولاً از کربوهیدراتها تولید میشود)، چربیها را برای تأمین انرژی میسوزاند.
اصول رژیم کتوژنیک
-
کاهش کربوهیدراتها: کربوهیدراتها به شدت محدود میشوند (حدود ۵-۱۰٪ از کل کالری مصرفی).
-
افزایش چربیها: چربیها میبایست عمدهترین منبع انرژی بدن شوند (۷۰-۸۰٪ از کل کالری روزانه).
-
مصرف پروتئین معتدل: پروتئین باید در حد متعادل باشد، زیرا مصرف زیاد آن میتواند به تبدیل بخشی از پروتئین به گلوکز منجر شود، که فرآیند کتوز را مختل میکند (۱۰-۲۰٪ از کل کالری).
غذاهای مجاز رژیم کتو
-
چربیها: روغن زیتون، روغن نارگیل، کره، خامه، آووکادو.
-
پروتئینها: گوشتهای بدون چربی مانند گوشت گاو، مرغ، ماهی، تخممرغ.
-
سبزیجات: سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کاهو، کلم، کدو، گلکلم.
-
آجیلها و دانهها: بادام، گردو، دانه چیا، دانه کتان.
-
لبنیات پرچرب: پنیر، ماست یونانی، خامه.
-
بعضی میوهها: میوههای کمکربوهیدرات مثل توت فرنگی، زغالاخته.
غذاهای ممنوع رژیم کتو
-
غذاهای پرکربوهیدرات: نان، برنج، پاستا، سیبزمینی، شیرینیها، شکلاتهای شیرین.
-
سبزیجات نشاستهای: سیبزمینی، هویج، ذرت.
-
شکر و مواد قندی: انواع نوشیدنیهای قندی، دسرهای شیرین.
-
میوهها: بیشتر میوهها مانند موز، سیب، انگور.
جدول تناسبی رژیم کتو بر اساس سن و نیازهای کالری
در زیر یک جدول تناسبی از تقسیمبندی ماکروها (چربیها، پروتئینها، کربوهیدراتها) بر اساس سن و نیاز کالری آورده شده است. این جدول برای افراد بالغ است و بسته به شرایط پزشکی یا نیازهای خاص، ممکن است تغییراتی در آن صورت گیرد.
سن |
نیاز کالری روزانه (تقریبی) |
چربی (% از کل کالری) |
پروتئین (% از کل کالری) |
کربوهیدرات (% از کل کالری) |
---|---|---|---|---|
18-30 سال |
2000-2500 کیلوکالری |
70-80% |
15-20% |
5-10% |
31-50 سال |
1800-2200 کیلوکالری |
70-80% |
15-20% |
5-10% |
51 سال و بیشتر |
1600-2000 کیلوکالری |
70-80% |
15-20% |
5-10% |
توجه داشته باشید که این مقادیر تنها راهنمایی هستند و باید مطابق با نیازهای خاص بدن خود تنظیم شوند. برای مثال، فردی که فعالتر است ممکن است نیاز به کالری بیشتری داشته باشد.
مقایسه رژیم کتو با رژیمهای دیگر
1. رژیم کتوژنیک (Keto Diet) vs رژیم کمچربی (Low-Fat Diet)
-
کالریها:
-
رژیم کتو: ۷۰-۸۰٪ از کالریها از چربی، ۱۰-۲۰٪ از پروتئین و ۵-۱۰٪ از کربوهیدراتها.
-
رژیم کمچربی: حدود ۲۰-۳۰٪ از کالریها از چربی، ۵۰-۶۰٪ از کربوهیدراتها و ۱۵-۲۰٪ از پروتئینها.
-
-
مزایا:
-
رژیم کتو به دلیل مصرف چربی بیشتر میتواند احساس سیری طولانیتری ایجاد کند.
-
رژیم کمچربی ممکن است به کاهش وزن کمک کند، ولی معمولاً موجب افت سریع انرژی میشود.
-
-
معایب:
-
رژیم کتو ممکن است برای برخی افراد به دلیل محدودیت شدید کربوهیدراتها سخت باشد.
-
رژیم کمچربی به افراد این امکان را میدهد که مصرف میوهها و غلات را افزایش دهند، ولی ممکن است منجر به کاهش عملکرد مغزی در بلندمدت شود.
-
2. رژیم کتوژنیک (Keto Diet) vs رژیم پالئو (Paleo Diet)
-
کالریها:
-
رژیم کتو: ۷۰-۸۰٪ از کالریها از چربی.
-
رژیم پالئو: بیشتر بر مصرف مواد طبیعی و غیرفرآوریشده تمرکز دارد و نسبت کربوهیدراتها و چربیها کمی متغیر است، ولی مصرف کربوهیدراتها از گیاهان و میوههای طبیعی مجاز است.
-
-
مزایا:
-
رژیم پالئو بیشتر بر منابع طبیعی تأکید دارد و به مصرف غذاهای فرآوریشده توجه ندارد.
-
رژیم کتو به کاهش سریع وزن و بهبود تمرکز ذهنی کمک میکند.
-
-
معایب:
-
در رژیم پالئو، ممکن است کربوهیدراتهای بیشتری مصرف شوند که از نظر متابولیسمی مشابه کتو عمل نمیکند.
-
رژیم کتو میتواند برای طولانیمدت سخت باشد، به ویژه در حفظ تعادل مواد مغذی.
-
3. رژیم کتوژنیک (Keto Diet) vs رژیم مدیترانهای (Mediterranean Diet)
-
کالریها:
-
رژیم کتو: ۷۰-۸۰٪ از کالریها از چربی.
-
رژیم مدیترانهای: چربیها کمتر از رژیم کتو (حدود ۴۰-۵۰٪ از کالریها)، و بیشتر از روغن زیتون، مغزها و ماهی است.
-
-
مزایا:
-
رژیم مدیترانهای بیشتر به سلامتی قلب و عروق کمک میکند و شامل مصرف انواع مختلفی از مواد غذایی سالم است.
-
رژیم کتو میتواند به کاهش سریع وزن و بهبود متابولیسم کمک کند.
-
-
معایب:
-
رژیم مدیترانهای ممکن است به اندازه رژیم کتو در کاهش وزن سریع مؤثر نباشد.
-
در رژیم کتو، نیاز به دقت بیشتری در کنترل کربوهیدراتها وجود دارد که ممکن است برای برخی دشوار باشد.
-
نکات تکمیلی
-
مناسب برای چه کسانی است؟ رژیم کتو برای افرادی که میخواهند وزن خود را کاهش دهند یا قند خون خود را کنترل کنند، مفید است. همچنین، برای افرادی که در کنترل صرع مشکل دارند، این رژیم میتواند مفید باشد.
-
محدودیتها: رژیم کتو برای افراد با مشکلات کلیوی، مشکلات کبدی، یا بیماریهای خاص قلبی باید تحت نظر پزشک اجرا شود.
در اینجا یک جدول مقایسهای بین رژیم کتوژنیک و سایر رژیمهای رایج آورده شده است. این جدول به شما کمک میکند تا تأثیرات، مزایا و معایب هر رژیم را در کنار یکدیگر ببینید.
جدول مقایسه رژیم کتوژنیک با سایر رژیمهای رایج
ویژگیها / رژیمها | رژیم کتوژنیک | رژیم کمچربی | رژیم مدیترانهای | رژیم پالئو |
---|---|---|---|---|
هدف اصلی | کاهش وزن و وارد شدن به کتوز برای سوزاندن چربی | کاهش کالری از طریق کاهش مصرف چربی | بهبود سلامت قلب و کنترل وزن | مصرف غذاهای طبیعی و فرآورینشده برای سلامت عمومی |
میزان کربوهیدرات | ۵-۱۰٪ از کالریها (محدود) | ۴۰-۵۰٪ از کالریها | ۴۰-۵۰٪ از کالریها | حدود ۲۵-۳۰٪ از کالریها |
میزان چربی | ۷۰-۸۰٪ از کالریها (بالا) | ۲۰-۳۰٪ از کالریها (کم) | ۳۰-۴۰٪ از کالریها | ۴۰-۵۰٪ از کالریها |
میزان پروتئین | ۱۰-۲۰٪ از کالریها (متوسط) | ۱۵-۲۰٪ از کالریها | ۱۵-۲۰٪ از کالریها | ۲۰-۳۰٪ از کالریها |
کاهش وزن | کاهش سریع وزن به دلیل سوزاندن چربی | کاهش وزن تدریجی | کاهش وزن تدریجی و پایداری | کاهش وزن تدریجی با تمرکز بر غذاهای سالم |
کنترل قند خون | موثر در کنترل قند خون، به ویژه در دیابت نوع ۲ | ممکن است تأثیر کمتری داشته باشد | به دلیل مصرف چربیهای سالم، ممکن است به کنترل قند خون کمک کند | کنترل قند خون با مصرف غذاهای طبیعی و کمقند |
کاهش چربی بدن | به دلیل کتوز، چربی بدن به سرعت کاهش مییابد | کاهش چربی محدودتر به دلیل کاهش کالری و چربی | کاهش چربی با تأکید بر غذاهای طبیعی و غیر فرآوریشده | کاهش چربی به طور طبیعی و بدون مصرف غذاهای فرآوریشده |
سلامت قلب و عروق | به دلیل مصرف چربیهای اشباع، ممکن است برای قلب مفید نباشد | مفید برای سلامت قلب به دلیل محدودیت چربیهای اشباع | بسیار مفید برای سلامت قلب به دلیل مصرف چربیهای سالم (مثل روغن زیتون) | مفید برای قلب به دلیل مصرف غذاهای طبیعی و بدون فرآوری |
پایداری در بلندمدت | ممکن است در بلندمدت برای برخی افراد سخت باشد | پایداری بالا، زیرا محدودیت شدید در مواد غذایی وجود ندارد | رژیم پایداری دارد، به شرطی که غذاهای فرآوریشده اجتناب شوند | پایداری بالا، به دلیل غذاهای طبیعی و متنوع |
ایجاد کتوز (حالت سوزاندن چربی) | بله، باعث ایجاد کتوز و سوزاندن چربی میشود | خیر | خیر | خیر |
مناسب برای افراد فعال | ممکن است برای ورزشکاران با شدت بالا مناسب نباشد | مناسب برای افراد فعال | مناسب برای افراد فعال، به دلیل مصرف متعادل کربوهیدراتها و چربیها | برای ورزشکاران با تمرکز بر غذاهای طبیعی مفید است |
معایب | ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی، کمبود مواد مغذی، یا "کتو فلو" شود | ممکن است باعث کاهش انرژی و احساس گرسنگی زیاد شود | ممکن است برای افرادی که دنبال کاهش سریع وزن هستند، مناسب نباشد | ممکن است برای افرادی که نمیتوانند به طور کامل از غذاهای فرآوریشده اجتناب کنند، سخت باشد |
مزایا | کاهش وزن سریع، کاهش چربی بدن، افزایش انرژی ذهنی | کاهش وزن تدریجی، کاهش خطر بیماریهای قلبی | بهبود سلامت قلب، کاهش خطر بیماریهای مزمن | بهبود سلامت عمومی، کاهش التهاب، غذاهای سالم و طبیعی |
خلاصه مقایسه
-
رژیم کتوژنیک: رژیم سریع و مؤثر برای کاهش وزن سریع از طریق سوزاندن چربی. مناسب برای کسانی که نیاز به کاهش سریع وزن دارند یا کنترل قند خون در دیابت نوع ۲ میخواهند. با این حال، ممکن است برای برخی افراد سخت باشد و ممکن است به کمبود مواد مغذی و مشکلات گوارشی منجر شود.
-
رژیم کمچربی: رژیمی با تمرکز بر کاهش چربیهای اشباع شده و کاهش کالری. این رژیم ممکن است برای کاهش وزن در بلندمدت مفید باشد، اما ممکن است انرژی کمتری برای بدن فراهم کند و از نظر کاهش سریع وزن در مقایسه با کتو کمتر مؤثر باشد.
-
رژیم مدیترانهای: رژیمی متعادل که بر مصرف غذاهای سالم و طبیعی مانند روغن زیتون، ماهی و سبزیجات تأکید دارد. این رژیم برای حفظ سلامت قلب و کاهش وزن در بلندمدت مفید است و نسبت به رژیمهای دیگر پایداری بالاتری دارد.
-
رژیم پالئو: رژیمی طبیعی و مبتنی بر مصرف غذاهای غیر فرآوریشده که به کاهش وزن و سلامت عمومی کمک میکند. این رژیم ممکن است برای برخی افراد سخت باشد زیرا از بسیاری از غذاهای مدرن و فرآوریشده اجتناب میکند.
نتیجهگیری
-
رژیم کتوژنیک مناسب افرادی است که به دنبال کاهش سریع وزن و ورود به وضعیت کتوز هستند، اما ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.
-
رژیم مدیترانهای و رژیم پالئو هر دو رژیمهای سالم و متعادل هستند که به طول عمر و سلامت قلب کمک میکنند و برای افراد فعال و کسانی که به دنبال یک سبک زندگی سالم در بلندمدت هستند، مناسبترند.
-
رژیم کمچربی یک گزینه مناسب برای کسانی است که به دنبال کاهش تدریجی وزن هستند، اما ممکن است در کاهش سریع وزن مانند کتو مؤثر نباشد.
همیشه قبل از انتخاب هر رژیم، بهتر است با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که رژیم انتخابی با نیازهای شخصی شما متناسب است.
ارسال نظر