رول هلو چگونه درست می شود؟ / فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه رول هلو به شرح زیر است.

 مواد لازم

 برای خمیر:

 2 قاشق چای خوری (6 گرم) مخمر خشک فوری

 نصف پیمانه (110 گرم) شیر گرم

 4 قاشق غذاخوری (58 گرم) شکر

 2 و نیم پیمانه (325 گرم) آرد مخصوص نان

 نمک (2 گرم) یک ق چ سرخالی

 2 عدد تخم مرغ

 1 قاشق چایخوری (4 گرم) وانیل شکری

 4 قاشق غذاخوری (56 گرم) کره

 برای فیلینگ هلو:

 3 عدد هلو متوسط ​​(پوست کنده و مکعبی شده، حدود 3 پیمانه)

 6 قاشق غذاخوری شکر (1/4 پیمانه  بسته به شیرینی هلو)

 1 قاشق چایخوری آب لیمو

 1 قاشق غذاخوری کره

 نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری

 2 قاشق چایخوری آب

 نصف قاشق چایخوری دارچین

 برای استروسل:

 1/3  پیمانه(45 گرم) آرد چند منظوره

 1/3 پیمانه (65 گرم) شکر

 1 قاشق چایخوری پوست لیمو

 3 قاشق غذاخوری کره سرد

 برای فراستینگ:

 4 قاشق غذاخوری کره، نرم شده

  125 گرم پنیر خامه ای، نرم شده

 1 پیمانه پودر قند

 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل

 1/4 قاشق چایخوری نمک

 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو

 طرز تهیه

 ابتدا خمیر را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، شیر گرم، خمیر مایه خشک فوری و 1/2 قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بماند تا پف کند. در یک کاسه بزرگ (ترجیحاً کاسه همزن ) آرد، باقیمانده شکر ، نمک، تخم مرغ، کره، وانیل و مخمر فعال شده را اضافه کنید. آنها را خوب هم بزنید تا حدود 3-4 دقیقه با هم ترکیب شوند. سپس روی آن را با یک پارچه یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه در دمای اتاق بماند.

 بعد از این زمان خمیر را با همزن به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید تا دیگر به لبه کاسه نچسبد و کاملا یکدست شود. خمیر را داخل یک کاسه بزرگ قرار بدهید و روی آن را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید و بگذارید 30 تا 45 دقیقه بماند تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.  سپس آن را در یخچال بگذارید و به مدت یک و نیم  ساعت تا 3 ساعت استراحت دهید.