عصرونه امروز؛ آموزش کیک پنبه ای کشمشی

به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک پنبه ای کشمشی به شرح زیر است.

اندازه قالب  24x9 سانتی

 مواد لازم:

 375 گرم کره در دمای محیط

 275 گرم پودر قند

 250 گرم آرد

 35 گرم شیر خشک

 60 گرم شیر تغلیظ شده (شیر عسلی )

 وانیل نوک قاشق چایخوری

 10 عدد زرده تخم مرغ

 4 عدد سفیده تخم مرغ

 کشمش نصف لیوان (آن را در آب گرم خیس کنید 15 دقیقه سپس از آب گرفته و با یک پارچه خوب خشک کنید و بعد به آرد آغشته کنید و با تکان دادن آرد اضافه را بگیرید.)

طرز تهیه:

 در یک کاسه کره نرم شده در دمای محیط و پودر قند، وانیل را با همزن بزنید حدود 5 دقیقه تا پف کند و کرم رنگ شود، سپس زرده تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید، در حین مخلوط کردن شیر تغلیظ شده (شیر عسلی) را اضافه کنید.

 شیر خشک و آردی را که ابتدا الک کرده اید کم کم اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.

 سفیده تخم مرغ ها را جدا با همزن برقی بزنید تا پفکی و خامه ای شود.

 سفیده تخم مرغ زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.

قالب را با کره چرب کنید، سپس نیمی از مایه کیک را بریزید و مقداری کشمش بپاشید، دوباره روی آن مابقی مایه کیک را بریزید، سپس دوباره کشمش بپاشید.

 قالب را بگذارید در فر از قبل گرم شده با دمای اولیه 160 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه، سپس حرارت را بالا و پایین روشن  کنید، درجه حرارت را تا 150 درجه سانتی گراد کم کنید تا کیک پخته شود (حدود 45 تا 50 دقیقه )، بستگی به دمای فر شما دارد؛ با خلال چوبی تست کنید. نوش جان‌

پ.ن.

اگه فر شما همزمان حرارت‌ بالا و پایین کار نمی کند از حرارت پایین استفاده کنید و زمان پخت را بیشتر کنید و یا در آخر روی کیک را کمی گریل کنید.