طرز تهیه شربت آلبالو با هسته

به گزارش رکنا، شربت آلبالو با هسته از نوشیدنی های مناسب فصل تابستان است. در ادامه به طور مفصل طرز تهیه شربت آلبالو با هسته را فرا می گیرید.

مواد لازم

    1 کیلو آلبالو با هسته

    1 کیلو شکر

    5 لیوان آب

مراحل تهیه

1) آلبالو رو می شوییم و ساقه هایش رو جدا می کنیم.

2) قابلمه رو بزرگ انتخاب کنید که بعد از جوشیدن سر نره و کثیف کاری نشه، در یک قابلمه لعابی یا مسی ولی من از استیل استفاده کردم آلبالوها و آب رو می ریزیم وقتی به جوش آمد حرارت رو ملایم می کنیم.

3) کف روی آلبالوها رو می گیریم تا در آخر شربت شفافی داشته باشیم. آلبالوها رو نباید زیاد بجوشانیم چون شربتمون تیره و کدر می شود.

4) زیر آبکش یک لگن قرار می دیم وقتی کف ها رو گرفتیم و آلبالوها ترک برداشتند و رنگشون خارج شد آبکش می کنیم.

 5) آب آلبالوی صاف شده رو مجدداً داخل قابلمه می ریزیم و برابر مقدار آلبالویی که داشتیم شکر می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، اجازه می دهیم دوباره به جوش بیاد و کف روی شربت رو می گیریم سی تا ۴۰ دقیقه زمان می دهیم که شربت آماده بشه و به قوام مناسب برسه.

  6) (بعد از ۳۰ دقیقه مقداری شربت رو داخل ظرفی می ریزیم و داخل فریزر قرار می دهیم که سرد بشه و به قوام اومدنش مشخص بشه یا وقتی که کمی سرد شد روی ناخن قرار می دیم و وقتی روی ناخن سرازیر نشد آماده ست)

    نباید شربت زیاد غلیظ شود تا بعدا ً سفت نشه و براحتی داخل آب حل شود.

  7) برای خوش طعم شدن می تونیم یک دوم قاشق چای خوری وانیل و برای جلوگیری از شکرک زدن یک چهارم قاشق چای خوری جوهر لیمو یا یک دوم قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنیم.

    *یک ششم لیوان رو شربت می ریزیم بعد ۴ تکه یخ مکعبی و بقیه لیوان رو از آب پر می کنیم.

    بعد از خنک شدن در ظرف می ریزیم.

برای نگهداری طولانی مدت باید در ظرف پلاستیکی بریزیم و در فریزر قرار دهیم و برای نگهداری کوتاه مدت بهتره که در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دهیم.

    آلبالوهایی که با هسته پخته بودیم و آبکش کرده بودیم رو هم داخل سینی پهن کرده و در صورت دلخواه مقداری نمک روی آن ها می پاشیم و چند روزی در بیرون و در سایه قرار می دهیم تا خشک بشن زمانی که هنوز آبدار هستن برمی داریم و در کیسه زیپ دار ریخته و در فریزر قرار می دهیم.