طرز پخت کیک فنجونی شکلاتی + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک فنجونی شکلاتی به شرح زیر است.

مواد لازم:

تخم مرغ  ۲ عدد

آرد  ۸ ق غ

پودر کاکائو   ۲ ق غ

شیر   ۸ ق غ

روغن  ۶ ق غ

شکر    ۸ ق غ

آب ولرم رو به داغ   ۲ ق غ

بیکینگ   ۱ ق چ سرپر

وانیل   نصف ق چ‌

نکات مهم:

مواد همدمای محیط باشن

من از قاشق غذاخوری به عنوان پیمانه استفاده کردم

مقدار مواد خشک که با قاشق اندازه میگیرین خیلی سرپر نباشه معمولی باشه

طرز تهیه:

اول آرد و پودرکاکائو رو با قاشق هم بزنید تا از حالت فشردگی بیرون بیاد و بعد استفاده کنید

فنجون ها رو با ارده یا روغن جامد چرب کنید

از فنجون نشکن استفاده کنید (حتی اگه پیرکسه و مطمئنید که نشکن هست استفاده کنید)‌

ابتدا آرد و بیکینگ پودر و کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید

تخم مرغ و شکر و وانیل رو در حد یک دقیقه بزنید

آب ولرم رو به داغ رو اضافه کنید و با همزن به مدت ۷ الی ۹ دقیقه سریع و تند هم بزنید تا کرم رنگ بشه (این مرحله خیلی مهمه و باید خوب هم بزنید)

بعد شیر و روغن رو اضافه کنید و درحد یکدست شدن هم بزنید

مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو در انتها طی سه مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید

مایه کیک رقیق هست و عادیه

دوسوم فنجون ها رو از مایه کیک پر کنید

فنجون ها رو داخل قابلمه قرار بدین

قابلمه رو روی حرارت بذارید

آب جوش رو داخل قابلمه بریزید (مواظب باشید آب رو داخل فنجان نریزید)

باید تا نصف فنجون ها آب بریزید(نه نصف قابلمه)

شعله رو روشن کنید. وقتی آب به جوش اومد در قابلمه با دم کنی بذارید و حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه زمان بدین تا پخته بشه

حتما با خلال چوبی تست کنید

بعد پخت حرارت رو خاموش کنید و ۱۰ دقیقه با دم کنی بذارید بمونه. بعد فنجون ها رو بیارید بیرون و وقتی از داغی افتاد کیک رو جدا کنید.

من با شکلات بن ماری شده و شکلاتی چیپسی تزئین کردم‌.

نوش جان