کوفته برنجی به سبک ایتالیایی

مواد لازم
تخم مرغ: سه عدد
برنج: دو پیمانه
آب مرغ: سه پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
آرد: یک چهارم پیمانه
روغن زیتون: سه قاشق سوپخوری
پنیر موزارلا: یک دوم پیمانه
آرد سوخاری: نصف پیمانه 
نخودفرنگی پخته شده: نصف پیمانه (در صورت دلخواه)
سس گوجه فرنگی و برگ‌های نعنا برای تزیین

طرز تهیه
روغن را در ظرفی ریخته و برنج را به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. آب مرغ را به آن اضافه کرده و شعله‌ی گاز را بالا می‌بریم. هم‌زمان نمک و فلفل را هم می‌افزایم. وقتی آب برنج خشک شد، آن را کناری قرار می‌دهیم تا خنک شود.
وقتی برنج خنک شد آن را در ظرفی ریخته و یکی از تخم‌مرغ‌ها را به آن می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم. 
مخلوط برنج و تخم مرغ را داخل یخچال قرار می‌دهیم.
در این فاصله، گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی ریخته کمی آب به همراه نمک و فلفل و نخودفرنگی را به آن می‌افزاییم و روی حرارت تفت می‌دهیم تا آب گوشت به خورد آن برود. سپس پنیر را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. 
توپک‌های کوچکی از برنج را آماده کرده و از مواد گوشتی داخل آن قرار می‌دهیم.
تخم مرغ‌های باقی مانده را خوب می‌زنیم توپک برنجی را ابتدا در آرد می‌غلتانیم، سپس آن را داخل تخم مرغ قرار می‌دهیم و در آخر آن را داخل آرد سوخاری می‌غلتانیم.
در ظرفی با عمق زیاد، روغن به مقدار کافی می‌ریزیم و کوفته‌ها را داخل روغن داغ، سرخ می‌کنیم.
کوفته‌های کوچک را روی حوله کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
برای سرو، آن‌ها را با سس گوجه فرنگی و برگ‌های ریحان، تزیین می‌کنیم.
برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.