روغن های جامد تا 30 درصد احتمال بیماری های قلبی را افزایش می دهد/توصیه می شود چه میزان روغن در طول روز مصرف کنیم؟

به گزارش رکنا، روغن‌های جامد، به‌ویژه روغن‌های هیدروژنه، سرشار از چربی‌های اشباع و ترانس هستند که می‌توانند باعث افزایش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن شوند. این تغییرات می‌توانند منجر به بروز بیماری‌های جدی شوند. استفاده طولانی مدت از روغن‌های جامد می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را تا 25 تا 30 درصد افزایش دهد. این بیماری‌ها شامل حمله قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های عروق کرونری هستند.  همچنین چربی‌های ترانس موجود در روغن‌های جامد می‌توانند مقاومت به انسولین را افزایش داده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را 20 تا 25 درصد افزایش دهند.

مصرف مداوم روغن‌های جامد می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود، که خود عاملی برای بروز سایر بیماری‌های متابولیک است. خطر ابتلا به چاقی در افرادی که از این روغن‌ها استفاده می‌کنند، تا 15 تا 20 درصد بیشتر است. علاوه بر این برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف چربی‌های ترانس می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان پستان و روده بزرگ را افزایش دهد. این خطر در افرادی که به‌طور مداوم از روغن‌های جامد استفاده می‌کنند، حدود 10 تا 15 درصد بیشتر است. برآورد می‌شود که حدود 40 تا 50 درصد از افرادی که به‌طور مداوم از روغن‌های جامد استفاده می‌کنند، ممکن است در طول زندگی خود دچار یکی از بیماری‌های مرتبط با مصرف این روغن‌ها شوند.

برای جلوگیری از بروز این بیماری‌ها، بهتر است مصرف روغن‌های جامد را کاهش داده و از روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون ، روغن کانولا، و روغن آووکادو استفاده کنید. این روغن‌ها دارای چربی‌های غیراشباع هستند که برای سلامت قلب مفیدند و می‌توانند سطح کلسترول خون را بهبود بخشند. همچنین، کاهش مصرف غذاهای سرخ‌شده و فرآوری شده و جایگزینی آن‌ها با غذاهای پخته یا بخارپز، می‌تواند به کاهش خطرات مرتبط با مصرف چربی‌های ناسالم کمک کند.

توصیه می‌شود که میزان مصرف روزانه چربی‌ها (شامل تمامی منابع چربی) برای یک فرد بالغ سالم، حدود 20 تا 35 درصد از کالری روزانه باشد. این مقدار معادل 44 تا 78 گرم چربی در روز است. برای جایگزینی روغن‌های جامد، روغن‌هایی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان، و روغن نارگیل می‌توانند انتخاب‌های مناسبی باشند.

مصرف طولانی مدت روغن‌های جامد می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی به همراه داشته باشد. با تغییر در رژیم غذایی و انتخاب روغن‌های سالم‌تر، می‌توان از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن پیشگیری کرد و زندگی سالم‌تری داشت. آگاهی از خطرات و توجه به تغذیه صحیح، کلید حفظ سلامت در برابر این تهدیدهای پنهان است.