قلیه ماهی چطور درست می شود؟

به گزارش رکنا، برای تهیه قلیه ماهی به مواد زیر نیاز است.

سبزی گشنیز خرد شده 300 گرم

شنبلیله خرد شده یک قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده 2 عدد متوسط

سیر رنده شده 6 حبه

تمر هندی نصف بسته

آرد یک قاشق غذاخوری

رب گوجه یک قاشق غذاخوری سرخالی

نمک و فلفل و زردچوبه

ماهی (شیر،حلوا.قباد)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز و سیر رنده شده را سرخ می کنیم و زردچوبه و رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم، سپس سبزی(گشنیز و شنبلیله)را که از قبل خوب سرخ کردیم به غذایمان اضافه می کنیم و 3 لیوان آب اضافه کرده تا سبزی ها پخته و نرم شوند، سپس تمر هندی را در آب حل و از صافی رد کرده و آرد را هم در آب سرد حل کرده و اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت اجازه می دهیم تا به روغن بیفتد و غلیظ شود، سپس ماهی را آغشته به ترکیب (آرد و نمک و فلفل و زردچوبه) کرده و داخل روغن داغ سرخ کرده و سپس ماهی سرخ شده را داخل غذایمان قرار می دهیم و اجازه می دهیم نیم ساعت بپزد تا عطر و طعم سبزی و تمر هندی به داخل ماهی نفوذ کند، اگر ترشی غذا کم بود می توانید دوباره تمر هندی اضافه کنید

پ ن: زیاد استفاده کردن شنبلیله باعث تلخ شدن غذایتان می شود.

پ ن: طعم غذا باید ترش و تند باشد.

پ ن: می توانید از تُن ماهی هم برای درست کردن قلیه استفاده کنید.