طرز تهیه خورش لوبیاچیتی + فیلم

لوبیا چیتی را هم با برنج و هم با نان مصرف می کنند. برای تهیه این خورش خوشمزه به پیاز و روغن و ادویه هایی مانند زردچوبه و نمک و فلفل و  دارچین و دنده گوسفندی نیاز دارید. همچنین قارچ برای لعاب انداختن بیشتر خورش نیاز است. لوبیا اگر یک شب تا صبح داخل آب سرد باشد نفخ آن گرفته می شود. پیاز نگینی را با نمک کمی تفت می دهیم و برای مزه بهتر از دنده گوسفندی استفاده می کنیم.

نقش قارچ در لعاب خورش

دنده وقتی حسابی تفت خورد زردچوبه و پودر گوجه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رنگ رب که باز شد لوبیاچیتی و یک پر فلفل قرمز و چوب دارچین و آب را هم در ظرف ریخته و اجازه می دهیم که به مدت 2 ساعت آرام آرام بپزد. سپس فلفل را از ظرف درمی آوریم تا بیش از حد آتشین نشود. قارچ را اضافه می کنیم در این مرحله تا به میزان زیاد خورش یا خوراک لوبیاچیتی ما لعاب بیندازد. نوش جان